Pre Test

Apa tujuan utama dari pengeringan umbi?

• Menghilangkan rasa pahit

• Mengurangi kadar air agar umbi tahan lama

• Menambah berat umbi

• Meningkatkan kadar air pada umbi

Manakah faktor berikut yang paling mempengaruhi kecepatan pengeringan umbi?

• warna umbi

• ukuran potongan umbi

• kandungan gula pada umbi

• jenis umbi

Manakah metode pengeringan umbi yang biasanya dilakukan di bawah sinar matahari?

• Pengeringan mekanik

• Pengeringan oven

• Pengeringan alami

• Pengeringan menggunakan microwave

Ketika melakukan pengeringan umbi - umbian, suhu yang ideal biasanya berkisar antara:

• 30^oC - 50^oC

• 90^oC - 110^oC

• 70°C - 90°C

• 50°C - 70°C

Salah satu faktor yang tidak mempengaruhi proses pengeringan adalah:

• Suhu

• Kelembaban udara

• Warna umbi

• Sirkulasi udara

Apa nama alat ini ?

Apa istilah untuk produk setengah jadi dari pengeringan ubi yang sering digunakan dalam pembuatan kue?

Sebutkan dua jenis metode pengeringan yang umum digunakan pada proses pengeringan umbi

Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan metode pengeringan umbi?

• Pengeringan dengan sinar matahari

• Pengeringan dengan udara panas

• Pengeringan dengan air dingin

• Pengeringan dengan oven