Assesmen Sunatif Sortasi dan Grading

Berikut ini merupakan hal berkaitan dengan sortasi yang tepat adalah ....

• Memisahkan bahan sesuai dengan mutunya

• Memisahkan bahan yang baik dari bahan yang buruk

• Sortasi selalu memerlukan peralatan yang mahal

• Sortasi sebenarnya tidak perlu dilakukan setelah proses pemanenan

• Sortasi hanya dilakukan pada produk hasil pertanian

Kelemahan dari sortasi yang dilakukan seperti gambar tersebut adalah…

• Membahayakan tenaga kerja

• Produk menjadi mudah rusak

• Harga produk menjadi lebih mahal

• Membutuhkan sedikit tenaga kerja

• Kemampuan visual manusia terbatas

Perhatikan sifat-sifat berikut

1) Harga

2) Warna

3) Ukuran

4) Kadar gula

5) Kerusakan internal

Sifat-sifat bahan hasil pertanian yang menjadi acuan dalam sortasi ditunjukkan oleh nomor…

• 1 dan 2

• 2 dan 5

• 2 dan 3

• 3 dan 5

• 4 dan 5

Manfaat yang diperoleh dari kegiatan sortasi dan grading bagi konsumen adalah…

• Pengolahan memerlukan waktu lebih lama dan konsumen mendapatkan produk dengan mutu yang sesuai

• Harga produk yang lebih tinggi dan produk lebih aman dari kerusakan yang diakibatkan transportasi

• Harga produk yang lebih tinggi dan produk lebih aman dari kerusakan yang disebabkan selama proses penyimpanan

• Harga produk lebih murah dari produk sejenis yang tidak melalui proses sortasi dan grading

• Mutu produk sesuai yang diinginkan serta produk lebih awet dan efisien dalam penggunaannya

Grading bahan hasil pertanian sangat mempengaruhi kualitas produk hasil pertanian. Berikut ini merupakan tujuan dari grading yang tepat adalah ...

• Mengurangi biaya produksi

• Menghambat kerusakan bahan

• Memperoleh kualitas bahan yang baik dan seragam

• Agar dapat menetapkan harga bahan hasil pertanian yang tinggi

• Memperpanjang masa simpan bahan

Perhatikan kriteria-kriteria berikut.

1) Jenis produk, kegunaan produk, serta permintaan pasar yang berpengaruh pada mutu dan dan nilai produk

2) Bentuk, berat, warna, dan derajat kemurnian bahan

3) Tingkat kematangan, tekstur dan visual bahan

4) Aroma, rasa, dan kandungan zat dalam bahan

5) Bentuk dan warna yang beragam

Pertimbangan yang dijadikan standar dalam kegiatan grading yang benar ditunjukkan oleh nomor…

• (1), (2), (3) dan (4)

• (1), (2), (3) dan (5)

• (1), (2), (4) dan (5)

• (1), (3), (4) dan (5)

• (2), (3), (4) dan (5)

Perhatikan pernyataan berikut.

Pertukaran gas menggunakan alat bantu

1. 1) Mengatur komposisi gas O2, CO2, N2

2) Mempermudah proses pembekuan produk

3) Proses pengolahan berlangsung seragam dan lebih efisien

4) Diperoleh harga produk yang beraneka ragam sesuai dengan tingkatan mutunya

Manfaat dari kegiatan sortasi dan grading ditunjukkan oleh nomor…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 5

• 3 dan 4

• 4 dan 5

Sortasi bahan hasil pertanian sangat mempengaruhi kualitas produk hasil pertanian. Salah satu metode sortasi adalah sortasi mekanis. Berikut ini merupakan keuntungan menggunakan sortasi mekanis adalah…

• Investasi alat yang murah

• Sortasi lebih cepat dan akurat

• Biaya operasional lebih mahal

• Membutuhkan banyak tenaga kerja

• Harga produk menjadi lebih mahal

Perhatikan pernyataan berikut.

Grading biasanya membutuhkan alat dan grader

1) Parameter pengelompokan sortasi lebih kompleks

2) Fungsi sortasi sama dengan grading, yaitu mengelompokkan

3) Sortasi dapat dilakukan secara manual atau menggunakan alat bantu

4) Sortasi menghasilkan pengkelasan produk sesuai mutunya secara akurat

Pernyataan yang benar dari kelima pernyataan di atas ditunjukkan oleh nomor…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 5

• 3 dan 4

• 4 dan 5

Perhatikan hal-hal berikut.

1) Sudah mengalamai masak fisiologis yang optimum

2) Memerlukan penanganan lanjutan jika terdapat hama

3) Seragam hanya dalam hal bentuk warna

4) Tidak terkontaminasi bahan kimia

5) Memiliki kondisi bersih

Persyaratan mutu bahan hasil pertanian pada komoditas singkong ditunjukkan oleh nomor…

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (1), (3), dan (4)

• (1), (2), dan (5)

• (1), (4), dan (5)