Perkembangan Teknologi di Bidang Kuliner

Berikut ini yang bukan termasuk kegiatan memasak, yaitu...

• Merebus telur

• Menghidangkan masakan

• Menggoreng ikan

• Menumis bumbu

• Membakar ayam

Manusia pertama kali memasak menggunakan teknik ....

• Membakar

• Menggoreng

• Mengukus

• Merebus

• Menumis

Kafe pertama kali dibuka di kota ...

• Alexandria

• London

• Konstantinopel

• Athena

• Paris

Perkembangan manusia dalam aktivitas memasak ketika tembikar diperkenalkan adalah ...

• Belajar memasak menggunakan panci tanah liat

• Memasak menggunakan panci logam

• Mengenal teknik tim (au bain marie)

• Memotong bahan makanan menggunakan pisau dari logam

• Membuat buku memasak

Perkembangan teknologi di bidang industri kuliner menjadikan kegiatan memasak lebih ...

• Sulit

• Lama

• Mudah

• Rumit

• Membosankan

Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif, dan efisien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di bidang industri kuliner pada aspek ...

• Penyiapan dan pengolahan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Pengawetan bahan makanan

• Pengemasan bahan makanan

• Pengolahan bahan makanan

Kegiatan berikut ini yang tidak termasuk dalam komputerisasi industri kuliner adalah ...

• Pemasaran digital (digital marketing)

• Pemesanan produk (reservation)

• Penerimaan pesanan (taking order)

• Pembayaran pesanan (billing)

• Penghidangan makanan (serving food)

Istilah yang digunakan untuk kombinasi dari beberapa masakan berbeda tradisi disebut ...

• Gastronomy molecular

• Fusion food

• Modern cooking

• Ancient cuisine

• Traditional cooking

Contoh fussion food adalah ...

• Bika ambon

• Nasi biryani

• Gulai otak

• Pizza rendang

• Gudeg jogja

Gastronomi molekuler merupakan cabang ilmu kuliner yang berfokus pada ...

• Penyajian makanan atraktif

• Teknik dasar pengolahan makanan

• Pengemasan makanan yang ramah lingkunga

• Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak

• Kombinasi yang berbeda tradisi