HGT.11 Kelner - Styczeń 2019

Na podstawie informacji zawartej w tabeli, wskaż ile dni przed terminem organizacji przyjęcia okolicznościowego zleceniodawca może wycofać się z jej organizacji bez ponoszenia kosztów?

• 5 dni.

• 10 dni.

• 20 dni.

• 30 dni.

Ile dyspenserów do soku o pojemności 20 litrów każdy należy zaplanować przy jednoczesnej ekspedycji 2 200 porcji napoju, jeżeli jedna porcja tego napoju ma pojemność 200 ml?

• 10 szt.

• 12 szt.

• 30 szt.

• 22 szt.

Którą szczególnie ważną informację powinno zawierać zamówienie pięciodniowego pobytu w hotelu dla grupy turystów z Izraela?

• Preferencje żywieniowe gości.

• Zalecenia specjalistów od żywienia.

• Zaplanowane atrakcje turystyczne.

• Aranżację wystroju sali konsumenckiej.

Korzystając z tabeli określ, która oferta organizacji przyjęcia gwarantuje najniższe koszty konsumpcji na 1 osobę.

• A

• B

• C

• D

Ile zimnych i ciepłych przekąsek należy zaplanować dla jednego gościa na przyjęcie koktajlowe?

• 2÷3 przekąski zimne i 1÷2 przekąski gorące.

• 3÷4 przekąski zimne i 1÷2 przekąski gorące.

• 4÷5 przekąsek zimnych i 2÷3 przekąski gorące.

• 5÷7 przekąsek zimnych i 2÷3 przekąski gorące.

Celem wprowadzenia przez restaurację oferty Happy Hours jest

• obniżenie cen potraw i napojów w określonych godzinach.

• skrócenie czasu pracy restauracji oraz serwowanie wykwintnych napojów.

• wydłużenie czasu pracy restauracji oraz serwowanie wykwintnych potraw.

• obniżenie cen potraw i napojów przy zamówieniach grupowych.

Które nakrycie stołu należy zaplanować do przedstawionego w tabeli Menu przyjęcia zasiadanego?

• A

• B

• C

• D

Które z urządzeń należy wykorzystać do przygotowania lodu konsumpcyjnego?

• A

• B

• C

• D

Którą konfigurację ustawienia stołów konferencyjnych przedstawiono na rysunku?

• Wyspę.

• Klasową.

• Podkowę.

• Teatralną.

Aplikacja Server Paging System zawarta w systemie LRS służy do bezprzewodowej komunikacji pomiędzy

• kelnerem a gościem.

• kelnerem a kucharzem.

• kelnerem a właścicielem restauracji.

• kelnerem a menadżerem gastronomii.