Quiz dulu kali

Apa produk utama yang dihasilkan dari fermentasi alkohol oleh ragi?

• Asam laktat

• Etanol dan karbon dioksida

• Asam asetat

• Glukosa

• Etanol

Gelembung yang muncul pada fermentasi alkohol terdiri dari gas…

• Oksigen

• Nitrogen

• Karbon dioksida

• Hidrogen

• Karbon monoksida

Proses fermentasi berlangsung di lingkungan…

• Aerob

• Anaerob

• Bersuhu rendah

• Bebas cahaya

• Asam

Jenis mikroorganisme yang paling umum digunakan dalam fermentasi alkohol adalah…

• Virus

• Bakteri

• Ragi (yeast)

• Lumut

• Jamur

Fermentasi yang berlangsung pada suhu di atas 35°C berpotensi…

• Mempercepat produksi alkohol

• Membunuh ragi

• Menghasilkan lebih banyak CO₂

• Memperlambat fermentasi

• Menonaktifkan ragi

Proses fermentasi pada minuman terjadi ketika ragi mengubah gula menjadi…

• Asam laktat

• Glukosa dan oksigen

• Etanol dan karbon dioksida

• Protein

• Etanol dan Oksigen

Apa yang akan terjadi jika fermentasi berlangsung di lingkungan yang terbuka?

• Gas karbon dioksida terperangkap dalam minuman

• Ragi tidak dapat berkembang biak

• Terjadi kemungkinan pertumbuhan jamur

• Produksi alkohol meningkat

• Produksi alkohol melambat

Faktor utama yang mempengaruhi fermentasi adalah…

• Jenis wadah yang digunakan

• Jumlah cahaya

• Suhu, pH, dan kadar gula

• Warna cairan

• Kadar karbon dioksida

Salah satu minuman tradisional yang dibuat dengan fermentasi alkohol adalah…

• Susu kedelai

• Teh manis

• Bir

• Air kelapa

• Sari kacang hijau

Manfaat utama fermentasi dalam industri makanan dan minuman adalah…

• Membuat makanan menjadi lebih beracun
  

• Menambah gula dalam makanan
  

• Mengawetkan dan memperkaya cita rasa makanan
  

• Mengurangi kandungan air

• Menambah cita rasa dan aroma makanan