Buenas practicas de manufactura

¿Por qué es importante guardar los alimentos en la heladera?

• Para que se enfríen más rápido y podamos comerlos rápidamente

• Para que duren más tiempo sin hecharse a perder

• Para que cambien de color

¿Que vestimenta hay que llevar a la hora de manipular alimentos?

• Ropa de uso diario

• Gorro de visera y lentes

• Cofia y un Delantal limpio

¿Por qué es importante el uso de desinfectantes en la fabricación de alimentos?

• Para mejorar el sabor de los alimentos

• Para eliminar posibles microbios, suciedad en las superficies y utensilios de cocina

• Para cambiar el color de los alimentos

¿Cuál es el objetivo principal de las prácticas de manufactura?

• Hacer que los alimentos cuesten más caro

• Asegurarse que los alimentos sean seguros y de buena calidad

• Decidir de qué color será el empaque del alimento

¿Cuál es una señal de que NO están cuidando bien la limpieza en un lugar donde se manipulan alimentos?

• Los utensilios de cocina están limpios y ordenados

• Las paredes tienen distintos colores

• Hay mucho polvo y basura en el lugar donde se preparan los alimentos

¿Por qué es importante limpiar los utensilios de cocina?

• Para evitar que los alimentos se contaminen

• Para gastar menos dinero

• Para terminar más rápido el trabajo

¿Qué debe hacer una persona que trabaja en la manipulación de alimentos, al finalizar su horario de trabajo?

• Dejar el lugar tal y como está

• Limpiar y acomodar todo para el siguiente horario

• No preocuparse por los restos de alimentos que quedan en el lugar

¿Que se debe hacer antes de tocar los alimentos?

• Lavarse bien las manos

• Comer algo rico

• Nada, simplemente se puede empezar a manipularlos

¿Qué debemos hacer si se nos cae un alimento al suelo?

• Agarrarlo y comerlo de todos modos

• Tirarlo a la basura

• Limpiarlo con un pañuelo de papel

¿Qué se debe hacer si se encuentra algo en mal estado?

• Hacer como si no lo vieron y seguir trabajando

• Mezclarlo con otros alimentos nuevos

• Tirar el alimento y verificar que no hayan más alimentos en mal estado