Cake Continental

1. Negara kontinental adalah negara yang...

• Terletak di pulau-pulau

• Tidak memiliki musim

• Memiliki wilayah benua yang luas

• Dikelilingi oleh lautan

Ciri khas iklim kontinental adalah...

• Perbedaan suhu musiman yang besar

• Tidak pernah turun hujan

• Suhu sepanjang tahun stabil

• Perbedaan suhu musiman yang kecil

Apa perbedaan utama antara kue kontinental dan kue khas Asia?

• Bahan baku yang digunakan

• Bentuk dan ukurannya

• Semua jawaban benar

• Cara memasaknya

Teknik laminasi yang sering digunakan dalam pembuatan croissant memiliki tujuan utama untuk :

• Mempercepat proses fermentasi adonan

• Membuat adonan lebih elastis

• Memperkaya rasa manis pada kue

• Menciptakan lapisan-lapisan renyah dan lembut pada kue

Perbedaan utama antara macarons dan madeleine terletak pada?

• Bahan pengikatnya

• Semua jawaban benar

• Teknik pembuatannya

• Bentuknya

Dalam pembuatan kue terdapat bahan utama dan bahan tambahan. Yang merupakan bahan utama dalam pembuatan kue adalah KECUALI....

• garam

• emusilifier

• air

• lemak

• susu

Kue kontinental adalah hasil evaluasi panjang dari tradisi kuliner Eropa. Pada abad pertengahan kue mengalami perkembangan pesat yang dipengaruhi dari Timur Tengah. Bahan yang dipengaruhi oleh Timur Tengah mangakibatkan kue menjadi....

• kualitas kue lebih bagus

• bertambah manis

• menambah cita rasa

• ukurannya menjadi kecil

• simbol status sosial

Kue kontinental dimulai sejak zaman Romawi Kuno. Pada masa itu menjadi makanan pokok yang sederhana. Dalam pembutan kue terdapat faktor yang mempengaruhi perkembangan kue kontinental yang termasuk faktor dalam pengaruh perkembangan kue kontinental adalah Kecuali....

• ketersediaan bahan baku

• pertukaran budaya

• perkembangan oven

• perkembangan teknologi

• penggunaan bahan tambahan

1.       Kue kontinental khusunya di negara Portugal merupakan pengaruh budaya dari Asia. Yang mempengaruhi bahan tambahan dalam pembuatan kue kontinental. Berikut yang merupakan bahan tambahan dari kue kontinental Portugal adalah....

• jahe

• buah kering

• keju

• vanila

• safron

Pada abad pertengah kue kontinental menjadi makanan pokok yang populer, sampai dijadikan simbol status. Biasanya kue kontinental disajikan pada acara- acara penting yaitu....

• acara ulang tahuan

• acara kelahiran

• acara pernikahan

• Acara pemakaman

• acara kekalahan peperangan