酵素特性選擇題

生物體中的酵素可以促使養分分解，而酵素本身主要是由下列何者所組成？

• 蛋白質

• 脂質

• 醣類

• 維生素

沛沛吃飯時，發現米飯咀嚼較久後會感覺有甜味，這是因為米飯裡的哪一種養分受到酵素作用而分解？

• 葡萄糖

• 澱粉

• 蛋白質

• 脂質

右圖為某種由酵素參與的反應，請問圖中何者為酵素？

• 甲

• 乙

• 丙

• 丁

冰箱內的食物比較不容易腐敗，主要原因是細菌分解食物所需要的酵素，受到何種因素改變的影響而降低其活性？

• 酸度

• 鹼度

• 溫度

• 照光強度

下列有關酵素特性的敘述，何者正確？

• 在生物體體外也可促進化學反應

• 一種酵素能催化多種化學反應

• 胃液中含有防止食物腐敗的酵素

• 唾液中可促進細胞壁的分解

下列有關酵素的敘述，何者錯誤？

• 不超過適宜的溫度時，溫度越高，活性越大

• 唾液中含有酵素

• 可利用血液運送到作用的器官

• 是生物體內的催化劑

酵素和作用對象間必須配對，才能催化反應的特性，此種特性稱為什麼？

• 適合性

• 可用性

• 配對性

• 專一性

如右圖，關於溫度對人體酵素活性的影響，下列敘述何者正確？

• 由圖可知溫度越高，酵素活性越高

• 溫度低於30℃時，酵素活性會隨溫度下降而逐漸下降

• 人體酵素在55℃時的活性最高

• 溫度為0℃時，酵素活性已被永久破壞

人體胃中的酵素在下列哪種環境中，活性會最高？

• 鹼性

• 中性

• 酸性

• 以上皆相同

人體唾液中的酵素進到胃中時，酵素活性會如何變化