Table Service

Dalam pelayanan restoran, metode penyajian makanan yang dilakukan dengan cara memindahkan hidangan dari piring besar ke piring tamu di meja makan menggunakan sendok dan garpu dikenal sebagai…

• American Service

• French Service

• Russian Service

• English Service

Pada American Service, bagaimana cara makanan disajikan kepada tamu?

• Makanan sudah disiapkan di dapur dan langsung disajikan di piring tamu.

• Makanan disajikan dengan cara dipindahkan ke piring tamu menggunakan sendok dan garpu.

• Makanan dihidangkan dalam porsi besar di atas meja, dan tamu mengambil sendiri.

• Makanan disajikan dari piring besar oleh pelayan langsung ke piring tamu.

Jenis layanan yang umumnya menggunakan teknik penyajian makanan dari arah kiri tamu dan pengambilan piring dari arah kanan tamu adalah ...

• American Service

• Russian Service

• English Service

• French Service

Dalam prosedur pelayanan American Service, makanan disajikan kepada tamu dalam kondisi …

• Makanan disajikan dalam bentuk prasmanan

• Tamu memilih porsi sendiri

• Makanan sudah siap disajikan di atas piring

• Makanan dihidangkan oleh pramusaji dari arah kiri

Dalam layanan American Service, makanan biasanya disajikan dalam keadaan siap di atas piring dan langsung disajikan kepada tamu. Tujuan utama dari metode ini yaitu ...

• Untuk memberikan pengalaman makan yang lebih elegan

• Untuk mempercepat waktu penyajian dan meningkatkan efisiensi

• Untuk mengurangi biaya bahan makanan

• Untuk mengutamakan tata krama dan etika makan tamu

Anda bekerja sebagai pramusaji di restoran yang menerapkan American Service. Ketika menghidangkan makanan kepada tamu, langkah yang tepat adalah …

• Menyajikan makanan dari arah kiri tamu dengan piring besar

• Menghidangkan makanan langsung dari dapur ke piring tamu yang siap di atas meja

• Menawarkan pilihan menu di meja tamu terlebih dahulu

• Membiarkan tamu mengambil sendiri makanan dari meja prasmanan

Dalam metode pelayanan French service salah satu ciri khas yang membedakan dari metode lain adalah…

• Makanan disajikan dalam porsi individu tanpa interaksi dengan tamu.

• Makanan disajikan dari troli dan pelayan melakukan presentasi di depan tamu.

• Tamu diharapkan untuk mengambil makanan sendiri dari meja.

• Makanan disajikan dalam porsi besar untuk dibagi di antara tamu.

Metode pelayanan Russian service biasanya diterapkan dalam situasi berikut…

• Acara kasual di mana tamu dapat mengambil makanan sendiri.

• Makan malam formal di mana makanan disajikan dalam porsi besar dan dibagikan oleh pelayan.

• Makan siang cepat dengan banyak tamu.

• Acara buffet di mana tamu memilih makanan dari meja.

Seorang tamu meminta makanan disajikan dengan cepat tanpa memerlukan tata cara formal. Mengapa American Service adalah pilihan terbaik dalam kasus ini?

• Karena memungkinkan pramusaji berinteraksi lebih dengan tamu

• Karena penyajian dilakukan langsung di meja tamu

• Karena makanan sudah disajikan di piring di dapur, sehingga hemat waktu

• Karena tamu dapat memilih makanannya dari piring besar

Bagaimana French Service dapat menjadi kurang efisien jika diterapkan di acara besar dengan banyak tamu?

• Tamu akan mengalami kesulitan dalam memilih makanan

• Penyajian makanan membutuhkan lebih banyak waktu karena pramusaji harus melayani setiap tamu satu per satu

• Membutuhkan lebih banyak peralatan dan perlengkapan

• Menyebabkan tamu merasa kurang diperhatikan