ПМ игра

Преимущества сухих смесей ?

• Мин содержание влаги

• Легкость приготовления

• Маленькая концентрация питательных веществ

• Небольшие объем и масса

Что входит в состав смеси выпеченных полуфабрикатов?

• Сахар

• Мука

• Крахмал

• Молоко

Для чего используется миндальная паста?

• Для начинки торта

• Для крема

• Для изготовления фигурок

Сколько длится процесс застывания суфле?

• 20 минут

• 30 минут

• 35 минут

• 25 минут

Что такое и сколько нужно нагревать «Пурадоп Фудж»?

• Мягкий шоколад, 45-60 градусов

• Глазурь, 35-50 градусов

• Сухая смесь, 45-60 градусов

Что входит в состав сливочных кремов?

• Сахарная пудра

• Молоко

• Крахмал

• Эмульгатор

• Агар