Quiz về ảnh hưởng của các nhân tố vật lý đến vi sinh vật

Độ hoạt động thủy phần (Aw) của nước tinh khiết là bao nhiêu?

• 0,995

• 0,98

• 1

• 0,75

Yếu tố nào ảnh hưởng mạnh mẽ đến độ hoạt động thủy phần của môi trường?

• Chất khoáng hòa tan

• Âm thanh

• Áp lực

• Nhiệt độ

Vi sinh vật nào có thể chịu đựng được hàng tuần trong môi trường thiếu nước?

• E. coli

• Neisseria

• Campylobacter

• Staphylococcus

Nhiệt độ nào được coi là vùng sinh động học cho vi sinh vật?

• Dưới 0 độ C

• Trên 100 độ C

• Từ 20 - 100 độ C

• Dưới 20 độ C

Áp lực nào ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào vi khuẩn?

• Áp lực không khí

• Áp suất thẩm thấu

• Áp lực âm thanh

• Áp lực nhiệt

Sóng âm thanh nào có thể diệt 99% vi khuẩn?

• Tần số 1.000 - 1.500 Hz

• Tần số 5.000 - 5.500 Hz

• Tần số 8.800 - 8.900 Hz

• Tần số 10.000 - 10.500 Hz

Tia nào có năng lượng lớn và có thể gây tổn thương sinh học cho vi khuẩn?

• Tia hồng ngoại

• Tia Gamma

• Tia tử ngoại

• Ánh sáng mặt trời

Khi sức căng bề mặt thấp, điều gì có thể xảy ra với tế bào vi khuẩn?

• Tế bào sẽ phát triển mạnh mẽ

• Tế bào sẽ tăng cường hấp thụ nước

• Tế bào bị tách khỏi môi trường

• Tế bào sẽ chết

Phương pháp nào được sử dụng để bảo quản thực phẩm bằng cách giảm độ hoạt động thủy phần?

• Sấy khô

• Nấu chín

• Ngâm nước

• Đông lạnh

Vi khuẩn nào có khả năng kháng acid và có bề mặt ưa nước?

• Neisseria

• Staphylococcus

• Mycobacterium

• E. coli