Câu hỏi về Carbohydrate

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là

• CnH2O

• CxHyOz

• R(OH)x(CHO)y

• Cn(H2O)m

Có các chất sau: (1) tinh bột; (2) cellulose; (3) saccharose; (4) fructose. Khi thủy phân hoàn toàn những chất trên thì những chất nào chỉ tạo thành glucose?

• (1), (2)

• (2), (3)

• (1), (4)

• (3), (4)

Đặc điểm của monosaccharide là những carbohydrate

• không bị thủy phân.

• làm mất màu nước bromine.

• khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide.

• khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide.

Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

• Glucose.

• Tinh bột.

• Saccharose.

• Glycerol.

Tinh bột và cellulose là

• monosaccharide

• Disaccharide

• Đồng đẳng

• Polysaccharide

Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong môi trường acid là

• Tinh bột, cellulose, maltose, glucose

• Tinh bột, cellulose, saccharose, chất béo

• Tinh bột, cellulose, PV

• Tinh bột, cellulose, PE, chất béo

Kiểu liên kết giữa các đơn vị glucose trong amylose là

• α-1,6-glycoside.

• α -1,2-glycoside.

• β-1,4-glycoside.

• α -1,4-glycoside.

Y là một polysaccharide có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch phân nhánh. Gạo nếp sở dĩ dẻo hơn và dính hơn gạo tẻ vì thành phần chứa nhiều Y hơn. Tên gọi của Y là

• Amylose.

• Glucose.

• Saccharose.

• Amylopectin.

Fructose là một trong hai dạng monosaccharide phổ biến trong đời sống. Fructose tồn tại ở dạng mạch hở và chủ yếu tồn tại ở dạng mạch vòng và mạch hở như sau:Ở dạng mạch vòng, nhóm -OH hemiketal của fructose ở vị trí C số

• 1

• 2

• 5

• 6

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch nước là

• 1

• 2

• 3

• 4