Câu hỏi về Tinh bột và Glucose

Tinh bột không chỉ là chất dinh dưỡng quan trọng trong đời sống mà còn là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, rượu, bia,... Nhận định nào sau đây về tính chất của tinh bột là không đúng?

• Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím.

• Tinh bột có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc

• Tinh bột bị thuỷ phân trong môi trường acid cho sản phẩm cuối cùng là glucose.

• Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột bởi enzyme amylase cho sản phẩm là glucose.

Glucose là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. Số nguyên tử carbon trong phân tử glucose là?

(a)  

Chất nào sau đây có nhiều trong bông nõn?

• Saccharose.

• Cellulose.

• Tinh bột.

• Glucose.

Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt?

• Glucose.

• Tinh bột.

• Cellulose.

• Saccharose

Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là

• cellulose.

• amylose.

• amylopectin.

• Glycogen

Cho các phát biểu sau về ứng dụng và trạng thái tự nhiên của glucose và fructose

(a) Cả glucose và fructose đều là chất rắn, dễ tan trong nước, có vị ngọt. 

(b) Glucose có nhiều trong quả chín (nhất là nho chín), fructose có nhiều trong mật ong.

(c) Dung dịch truyền tĩnh mạch là glucose 5%.

(d) Glucose và fructose chủ yếu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào.

Số phát biểu đúng là?

(a)  

Để tráng một số lượng gương soi có diện tích bề mặt 0,35 m² với độ dày 0,1người ta đun nóng dung dịch chứa 30,6 gam glucose với một lượng dung dịch silver nitrate trong ammonia. Biết khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³, hiệu suất phản ứng tráng gương là 80% (tính theo glucose). Số lượng gương soi tối đa sản xuất được là

• 70

• 80

• 90

• 100

Dung dịch glucose (C6H12O6) 5%, có khối lượng riêng là 1,02 g/mL, phản ứng oxi hoá 1 mol glucose tạo thành CO2 (g) và H2O(l) tỏa ra nhiệt lượng là 2 803,0 kJ. Một người bệnh được truyền một chai chứa 500 mL dung dịch glucose 5%. Năng lượng tối đa từ phản ứng oxi hoá hoàn toàn glucose mà bệnh nhân đó có thể nhận được là

• +397,09 kJ.

• -397,09 kJ.

• +416,02 kJ.

• -416,02 kJ

Để sản xuất 59,4 kg cellulose trinitrate cần dùng ít nhất V lít dung dịch HNO3 60% (D = 1,4 g/mL) phản ứng với cellulose dư. Biết lượng nitric acid bị hao hụt trong quá trình sản xuất là 10%. Giá trị của V là

• 50.

• 70.

• 98.

• 45.

Thủy phân 129,76 gam saccharose thu được dung dịch X, sau đó cho X tác dụng với AgNO3 trong NH3 dư. Toàn bộ lượng bạc thu được đem tráng một loại gương soi có diện tích bề mặt là 104 cm2 với độ dày lớp bạc(silver) được tráng lên là 10-5 cm. Biết hiệu suất phản ứng thủy phân và tráng bạc đều là 80% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm3. Số gương soi tối đa được tráng bạc là

• 80.

• 90.

• 100.

• 110.