Keselamatan Makanan

Apakah maksud sanitasi?

• merujuk kepada pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan agar terhindar dari pencemaran.

• Proses menyimpan air dalam bekas

• Proses memasak makanan

Apakah kebaikan sanitasi yang baik kepada masyarakat?

• • Meningkatkan pencemaran air

• • Mengurangkan risiko penyakit berjangkit

• Menambah kos penjagaan kesihatan

Antara berikut, yang manakah merupakan contoh amalan sanitasi?

• • Mencuci tangan sebelum makan

• • Menggunakan sungai sebagai tempat pembuangan sisa

• • Mengurangkan penggunaan tandas

Apakah kesan buruk sanitasi yang tidak mencukupi?

• • Menurunkan risiko penyakit

• • Meningkatkan tahap kebersihan

• • Menyebabkan penyebaran penyakit seperti kolera

Apakah maksud HACCP?

• Sistem untuk meningkatkan produktiviti

• Sistem untuk mengenal pasti dan mengawal bahaya dalam proses pengeluaran makanan

• Piawaian kebersihan di restoran

Apakah tujuan utama pensijilan Halal?

• Untuk memastikan makanan dihasilkan mengikut syariat Islam

• Untuk memastikan makanan dihasilkan mengikut peraturan kesihatan

• Untuk menjamin makanan bebas daripada bahan kimia

Langkah pertama dalam proses HACCP ialah:

• Menjalankan kajian pasaran

• Mengenal pasti bahaya

• Melabel produk dengan tarikh luput

Siapakah badan utama yang mengeluarkan sijil Halal di Malaysia?

• Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM)

• Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM)

• Institut Piawaian dan Penyelidikan Malaysia (SIRIM)

Prinsip HACCP yang memastikan setiap langkah pengeluaran berada dalam kawalan adalah:

• Analisis Bahaya

• Pemantauan

• Verifikasi

Antara berikut, manakah yang bukan elemen utama dalam pensijilan Halal?

• Pemantauan sumber bahan mentah

• Keperluan pekerja yang beragama Islam

• Penentuan titik kawalan kritikal