SKM MODUL 01

Apakah objektif utama modul mengenai kebersihan peralatan dan kawasan kerja?

• Untuk mengekalkan peralatan dalam keadaan baik dan selamat

• Untuk memastikan mesin sentiasa kotor

• Untuk mengabaikan arahan keselamatan

• Untuk mempromosikan persekitaran kerja yang tidak sihat

Seberapa kerap tangan perlu dicuci sebelum dan selepas mengendalikan makanan?

• Hanya apabila ia kelihatan kotor

• Setiap kali sebelum dan selepas bekerja

• Sekali sehari

• Setiap jam

Apa yang harus dilakukan dengan segera jika berlaku tumpahan di lantai?

• Tutupi dengan kain

• Abaikan

• Bersihkan segera

• Biarkan untuk nanti

Yang manakah berikut ini BUKAN sebahagian daripada kebersihan peribadi di dapur?

• Memakai perhiasan semasa memasak

• Menggunakan deodoran

• Mencuci tangan dengan kerap

• Memakai pakaian bersih

Apakah tujuan metodologi 5S?

• Untuk meningkatkan pengeluaran sisa

• Untuk mengurangkan produktiviti

• Untuk meningkatkan kebersihan dan organisasi

• Untuk mencipta kekacauan di tempat kerja

Apa yang perlu dilakukan dengan sisa makanan yang basah dan berbau?

• Biarkan di atas meja

• Balut dengan plastik dan buang ke dalam tong sampah yang tertutup

• Berikan kepada haiwan peliharaan

• Buang ke dalam sampah biasa

Seberapa kerap sink harus dibersihkan selepas digunakan?

• Sekali seminggu

• Setiap kali selepas digunakan

• Hanya apabila ia kelihatan kotor

• Tidak pernah

Apakah cara yang betul untuk membersihkan pemproses makanan?

• Bilas dengan air sahaja

• Gunakan hanya kain lembap

• Cuci setiap bahagian dengan air sabun panas dan keringkan

• Biarkan ia kotor sehingga penggunaan seterusnya

Apakah kekerapan yang disyorkan untuk membersihkan dinding dapur?

• Tidak pernah

• Sekali sebulan

• Setiap hari selepas memasak

• Hanya apabila ia kelihatan kotor

Apa yang perlu dilakukan dengan kain pembersih selepas digunakan?

• Cuci mereka secara berkala untuk membunuh kuman

• Biarkan mereka di atas kaunter

• Gunakan mereka sehingga koyak

• Buang mereka dengan segera