Mi a neve annak a formális étkezésnek, amely délben vagy este zajlik?

• Díszebéd

• Díszvacsora

• Aperitif

• Desszert

Mi a kifejezés arra, amikor az összes ételt egyszerre tálalják?

• Tükörszerviz

• Aperitif

• Desszert

• Kávé

Mi található általában egy formális étkezési beállításban?

• Porcelán és ezüst étkészlet

• Műanyag evőeszközök

• Papír szalvéták

• Gyorséttermi tárolók

Mi a célja a helyfoglalási tervnek egy formális eseményen?

• A helyfoglalás megjelenítése

• A menü felsorolása

• A rendezvény menetrendjének megjelenítése

• Szórakoztatás biztosítása

Mi javasolt, hogy tájékoztassa a vendégeket az étkezésről?

• Menü kártya

• Meghívó kártya

• Ülési terv

• Köszönő kártya

Mennyi az átlagos étkezés során a fogások száma?

• 4-6

• 1-2

• 10-12

• 20

Melyik az első fogás, amelyet általában egy francia étkezés során tálalnak?

• Előétel

• Desszert

• Főétel

• Kávé

Milyen húsokat tekintenek fehér húsnak?

• Csirke

• Pulyka

• Bárány

• Mindegyik

Milyen sorrendben kell tálalni a halat és a húst egy menüben?

• Hal először, majd fehér hús, végül vörös hús

• Vörös hús először, majd hal

• Fehér hús először, majd hal

• Mindegyik tálalható együtt

Milyen saláták szolgálhatnak előételként?

• Tengeri ételekkel

• Hússal

• Gombával

• Mindegyik