Evaluation créativité
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10 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Le plat créatif, c’est avant tout
un plat qui intègre une ingéniosité technique.
une rupture forte avec le passé
un plat rare qui n’existe pas encore.
un plat qui intègre des associations éloignées.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
La créativité s’appuie avant tout su
La maîtrise des bases techniques et leurs transferts.
une rupture avec les codes connus.
une inspiration innée.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Les plats créatifs prennent souvent leurs sources dans des domaines hors du contexte culinaire
VRAI
FAUX
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
La création d’un plat novateur doit surtout prendre en compte
les habitudes des clients et les changements de comportements alimentaires.
les envies du chef de cuisine.
les contraintes et les avancées techniques.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un plat créatif doit surprendre avant tout l’œil du client.
Vrai
faux
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le curry est une poudre obtenue par le broyage d’une herbe séchée.
Vrai
Faux
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
L’alcool en cuisine peut apporter :
Du goût et une notion de terroir
Du spectacle devant les clients
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