hewani (daging)

hewani (daging)

11th Grade

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

PH3 Hakikat Badan Usaha

PH3 Hakikat Badan Usaha

10th Grade - University

10 Qs

Kuiz Ekonomi (Tingkatan 4)

Kuiz Ekonomi (Tingkatan 4)

10th - 12th Grade

12 Qs

Sanitasi

Sanitasi

11th Grade

10 Qs

Produksi Pengolahan HAsil Hewani

Produksi Pengolahan HAsil Hewani

11th Grade

10 Qs

babywearing 01

babywearing 01

1st Grade - University

10 Qs

Desain Produk Serbuk Gula Jahe

Desain Produk Serbuk Gula Jahe

11th Grade - University

10 Qs

KuisHACCP1

KuisHACCP1

11th Grade

15 Qs

Ulangan Harian 1 Mulok

Ulangan Harian 1 Mulok

11th Grade

15 Qs

hewani (daging)

hewani (daging)

Assessment

Quiz

Specialty

11th Grade

Medium

Created by

I I

Used 4+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Yang termasuk kedalam hewan ternak besar adalah..

ayam, kambing dan sapi

kambing, babi dan sapi

kambing, sapi dan kalkun

sapi, kerbau dan kuda

kuda, kalkun, dan kerbau

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

hewan yang termasuk kedalam golongan unggas adalah?

kambing, sapi dan kerbau

sapi, bebek dan kalkun

kalkun, bebek dan ayam

unta, merak, dan kalkun

kelinci, bebek dan kambing

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Untuk memperoleh daging yang berkualitas baik, harus memperhatikan hal-hal berikut, kecuali?

Hewan harus dalam kondisi sehat, tidak lelah dan tidak

Harus menggunakan alat-alat yang bersih untuk menghindari kontaminasi mikroba

Menghindari perlakuan yang menyebabkan terjadinya memar dan luka pada jaringan otor

Pengeluaran darah harus berlangsung dengan sedikit demi sedikit agar tidak mengkontaminasi

Permukaan kulit hewan harus dalam keadaan bersih

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

apakah nama bagian dari daging sapi yang berada di bawah bagian sirloin?

sandung lamur

tenderloin

iga

gandik

brisket

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Daging yang masih menempel pada tulang kerangka hasil dari penyiangan ini di sebut sebagai?

brisket

tanjung

limbah

karkas

jeroan

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

suhu dan waktu pelayuan yang sesuai untuk hewan ternak kecil adalah?

3,6 - 4,4°C selama 12-24 jam

5,5 - 6,4°C selama 7-8 jam

4,5 - 5,5 °C selaam 10-12 jam

6,5 - 7,5 °C selaam 10-24 jam

3,5 - 4,5°C selama 12-24 jam

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

mengendorkan serabut-serabut otot yang tegang, melonggarkan struktur molekul protein sehingga daya ikatnya terhadap air meningkat dan menghancurkan ikatan-ikatan diantara serabut-serabut otot adalah fase?

fase pre rigor

fase rigormortis

fase post rigor

fase pra rigor

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?