Ganadería y Producción de Carne

¿Qué raza es una cruza entre el cebú y el shorthorn?

• Beefmaster

• Charbray

• Santa Gertrudis

• Brangus

¿Cuál de las siguientes razas porcinas es originaria de Nueva Jersey?

• Yorkshire

• Hampshire

• Duroc-Jersey

• Landrace

¿Qué raza de ganado porcino se formó a partir de cerdos nativos de Dinamarca?

• Duroc-Jersey

• Landrace

• Chester White

• Hampshire

¿Cuál es la principal proteína en el músculo esquelético?

• Actina

• Elastina

• Colágeno

• Miosina

¿Qué tipo de aturdimiento se utiliza en el sacrificio de animales?

• Aturdimiento manual

• Aturdimiento con dioxido de carbono

• Aturdimiento por luz

• Aturdimiento por sonido

¿Cuál es la calidad de la carne del ganado Charolais?

• Primera calidad

• Segunda calidad

• Tercera calidad

• Cuarta calidad

¿Qué raza de ganado porcino se hizo popular después de la II Guerra Mundial?

• Landrace

• Duroc-Jersey

• Hampshire

• Yorkshire

¿Cuál es el porcentaje de agua en la composición de la carne?

• 1%

• 18%

• 21%

• 60%

¿Qué raza es conocida por su resistencia a climas áridos y enfermedades?

• Hereford

• Cebú Brahman

• Limousin

• Simmental

¿Qué tipo de rastro con mayor presencia en México?

• Rastro municipal

• Rastro TIF

• Rastro privado

• Rastro de exportación