Evaluasi Tata boga kelas 8

Hasil olah hidangan nasi yag dimasak dengan menggunakan kastrol adalah ....

• Nasi liwet

• Nasi Tim

• Nasi aron

• Nasi kukus

Nasi yang imasak dengan menggunakan 2 buah panci disebut ....

• Kukus

• liwet

• goreng

• tim

Bubur yang dimasak dengan campuran sayuran disebut ....

• Asyura

• Tinotuan

• Madura

• Papeda

Olahan beras yang dimasak dengan dibungkus daun bambu dan diisi daging berbumbu, dinamakan ....

• Bacang

• lontong

• ketupat

• buras

Perbedaan antara lotong dan arem - arem adalah ....

• Isinya

• bungkusnya

• cara mengolah

• bahan dasar

Hidangan buras dibungkus dengan menggunakan daun ....

• Pandan

• Bambu

• pisang

• janur

Membuat garnish bentuk mawar dapat dibuat dari bahan dasar ....

• tomat

• nanas

• cabe

• ketimun

Contoh hidangan sepinggan ....

• ketoprak

• pesmol

• sayur asem

• Jengkol bakar

Umbi yang tidak lazim dijadikan garnish, yaitu ....

• wortel

• bit

• kentang

• lobak

Sate khas Betawi dinamakan sate ....

• asem

• pentul

• manis

• sapitan