UJIAN BULANAN KELAS 8 BAB 3 ZAT ADIKTIF

Apa yang dimaksud dengan zat aditif?

• a. Zat yang memberikan aroma pada makanan

• b. Zat yang digunakan untuk meningkatkan kandungan gizi makanan

• c. Zat yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan tertentu

• d. Zat yang membuat makanan menjadi lebih renyah

Contoh zat aditif yang digunakan untuk mempertahankan warna alami makanan adalah...

• a. Pewarna sintetis.

• b. MSG (Monosodium Glutamate).

• c. Pengawet alami.

• d. Vitamin C.

Apa tujuan umum dari penggunaan zat aditif dalam makanan?

• a. Memperpanjang masa simpan makanan.

• b. Meningkatkan nilai nutrisi makanan

• c. Mengurangi rasa makanan

• d. Membuat makanan lebih alami.

Mengapa penggunaan zat aditif dalam makanan dikhawatirkan?

• a. Meningkatkan nilai gizi makanan.

• b. Berpotensi menyebabkan reaksi alergi.

• c. Membuat makanan lebih murah.

• d. Mengurangi warna makanan.

Mana yang bukan merupakan contoh zat aditif?

• a. Gula.

• b. Pengawet.

• c. Pewarna.

• d. Perasa

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ...

• A. Pengeringan, pembekuan dan penambahan gula

• B. Pendinginan, pembekuan dan penambahan enzim

• C. Pendinginan, pengalengan dan penambahan garam

• D. Pengalengan, pengeringan dan penambahan enzim

zat aditif berikut yang berfungsi sebagai zat pengawater dalam makanan adalah

• a. etil butirat

• b. natrium siklamat

• c. natrium glutamat

• d. natrium benzoat

monosodium glutamat dan natrium siklamat yang ditambahkan pada makanan masing-masing berfungsi sebagai....

• a. penyedap makanan dan pemanis

• b. penyedap dan pengawet

• c. pengawet dan penguat rasa

• d. antioksidan dan pengawet

berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah...

• a. kunyit

• b. kakao

• c. daun suji

• d. Tartrazine

zat psiko-aktif yang secara alami terdapat dalam kopi adalah...

• a. Tar

• b. Kafein

• c. Nikotin

• d. Kokain