2.6.1 -2 Takrif dan kepentingan reka bentuk makanan

Antara berikut, faktor manakah yang mempengaruhi keperluan setiap individu memilih makanan?

I. Fisiologi

II. Geologi

III. Agama

IV. Budaya

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II dan III

• II dan IV

Antara berikut yang manakah benar tentang maksud reka bentuk makanan?

• Proses menghasilkan makanan mengikut cita rasa pengguna masa kini

• Aktiviti menghasilkan makanan baharu atau mengubah suai makanan sedia ada bagi memenuhi cita rasa dan keperluan pengguna

• Proses mengubah suai makanan berdasarkan inovasi dan kreativiti bagi memenuhi cita rasa pengguna

• Aktiviti merealisasikan idea kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan kreativiti

Antara berikut, yang manakah ciri-ciri makanan yang dipilih oleh manusia?

• Nilai estetika, fungsi, keupayaan pembuatan dan kebolehpasaran

• Permintaan, sosial, budaya, tempat dan cara hidup sesebuah masyarakat

• Pelbagai tekstur, rupa, rasa, bau, dan warna

• Tanda jenama, tipografi, warna, ilustrasi, reka bentuk, maklumat dan saiz

Reka bentuk makanan dipengaruhi oleh faktor yang berikut kecuali ...

• Budaya setempat

• Permintaan pelanggan

• Harga barangan

• Sosial

Apakah faktor yang mempengaruhi penghasilan reka bentuk makanan?

• Umur

• Cara hidup

• Bilangan ahli kelurga

• Pekerjaan

Apakah nutrien makanan yang diperlukan oleh badan manusia?

I. Lemak

II. Protein

III. Garam mineral

IV. Tumbuhan

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Antara berikut, yang manakah aspek reka bentuk makanan?

• Proses menghasilkan makanan dan pengedaran makanan

• Pengiraan kos menyiapkan makanan

• Makanan perlu dihidangkan dalam bentuk tradisional

• Aspek individu yang menyediakan makanan tersebut

Antara berikut, yang manakah aspek reka bentuk makanan?

I. Makanan dari segi estetika, komunikasi, dan perwakilan

II. Peralatan dan perkakasan yang digunakan untuk menyediakan dan mengambil makanan

III. Alatan dan bahan yang mempunyai jenama antarabangsa

IV. Semua aktiviti komunikasi yang dilaksanakan untuk mempromosikan produk makanan

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Antara berikut, yang manakah benar tentang jenis reka bentuk makanan?

• Reka bentuk susunan makanan dalam pinggan atau bekas

• Reka bentuk makanan berdasarkan cita rasa pengguna

• Reka bentuk makanan berdasarkan ramuan dan bahan

• Reka bentuk makanan mengikut budaya dan adat

Rajah 1 menunjukkan reka bentuk makanan.

Antara berikut, yang manakah reka bentuk makanan itu?

• Reka bentuk hiasan makanan

• Reka bentuk hiasan dalam makanan

• Reka bentuk pada makanan itu sendiri

• Reka bentuk susunan makanan dalam pinggan atau bekas