Культура питания народов мира. Русская кухня

Какой хлеб был основным на русском столе, в том числе и после крещения Руси?

• Кислый на дрожжах хлеб из ржаной муки

• Пшеничный дрожжевой хлеб

• Пироги с различными начинками

• Оладьи

Из какой муки чаще всего пекли хлеб на севере Руси?

• Ячменной и ржаной

• Овсяной и гречневой

• Просяной

• Пшеничной

Какие виды киселей готовили на Руси?

• Овсяный

• Ржаной

• Гороховый

• Все вышеперечисленные

В каком виде славяне потребляли белокочанную капусту?

• В свежем виде

• Квашеной

• Тушеной

• Все вышеперечисленные

Как звали знаменитого немецкого летописца, изучавшим Московское княжество?

• Адам Олеарий

• Филипп Крузиус

• Отто Бругман

Кроме дичи, народ на Руси выращивал и домашний скот, мясо которого также присутствовало на столе. Какие виды мяса использовались для приготовления блюд?

• Баранина, говядина и свинина

• Курица и индейка

• Курица и говядина

• Оленина и баранина

В период эпохи Ивана Грозного широкое распространение в русской кулинарии получают пироги. Какой пирог были обязательным атрибутом именин и свадеб?

• Кулебяка

• Каравай

• Калач

• Расстегай

Что такое сбой в контексте русской кухни?

• Голова, ноги и внутренности животного

• Мясо дичи

• Рыба

• Овощи

Что такое курник?

• Пирог с курицей и кашей

• Пирог с курицей и капустой

• Пирог с капустой

• Пирог с курицей и фруктами

Что такое накрёпок?

• Пирог с рассыпчатой кашей и солёной рыбой

• Пирог с курицей

• Пирог с картофелем

• Пирог с фруктами