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Cuestionario sobre Cadena de Frío

Authored by Juan Aristizabal

Professional Development

12th Grade

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Cuestionario sobre Cadena de Frío
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1.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 1 pt

¿Qué es la cadena de frío?

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OFF

2.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 1 pt

Etapas de la cadena de frío

Evaluate responses using AI:

OFF

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la congelación IQF?

Congelación rápida de manera individual

Congelación lenta

Congelación en bloque

Congelación por contacto

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué se debe verificar antes de almacenar los productos?

Realizar el pre enfriado

Mantener en condiciones ambientales normales

Almacenar sobre estibas o estantes

Revisar temperaturas de refrigeración

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuáles son las consecuencias de un correcto control de temperatura?

Disminuye la tasa de respiración

Aumenta la producción de etileno

Aumenta la propagación de microorganismos

Reduce la pérdida de humedad

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué debe garantizar el empaque?

No ruptura de la cadena de frío

Aumentar el maltrato de los productos

Disminuir la calidad del producto

Aumentar la posibilidad de rechazo

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué características debe considerar cada empresa al escoger el empaque?

Temperatura

Tiempo de conservación

Condiciones ambientales

Condiciones de transporte

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