Quiz Pengetahuan Makanan

Daftar makanan yang ditampilkan dan umumnya dilengkapi dengan gambar dan harga untuk menarik pelanggan serta bisa memberikan nilai lebih terhadap makanan yang ditawarkan.

• Menu

• Fungsi menu

• tujuan menu

• jenis menu

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan.

• Appetizer

• Dessert

• maincourse

• Soup

Berikut yang merupakan gestur saat bertugas di restoran adalah ...

• Simpan telepak tangan dalam saku celana

• Selalu bersandar di dinding/meja

• Berdiri sempurna dengan sedikit membungkuk saat di dekat tamu

• Berjalan tergesa-gesa

Gelas yang berfungsi untuk menyajikan air putih (mineral water) adalah ...

• Water tank

• High ball glass

• Water goblet

• Brandy snifer glas

Untuk menunjukkan nomor meja sehingga memudahkan tamu mencari tempat ataupun waiter dalam pelayanan disebut ...

• Table of room

• Table cloth

• Table number

• Candle set

yang digunakan untuk membawa makanan dan minuman ke tamu dan membawa peralatan makan dan gelas kotor adalah ...

• Bill tray

• Ashtray

• oval tray

• Gueridon

Peralatan yang terbuat dari perak, seperti soup spoon, butterspreader termasuk jenis peralatan

• Glassware

• Table accesories

• Silverware

Peralatan cuttlery berbahan dasar stainlessteel Restoran diantaranya sbb:

• Platter, Plate,dinner knife, dinner fork

• soup spoon, dessert fork, dessert spoon,tea spoon

• cup n soucer, tea pot, ashtray

• Bread & butter plate, bowl, fish knife, butter spryder

Berikut hal hal yang tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah...

• jangan pernah mengatakan saya tidak tahu.informasikan kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan solusi untuk setiap keluhan tamu

• selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

• berikan perhatian kepada tamu saat tamu memutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan

• jaga jarak satu langkah dengan tamu saat berbicara atau menyajikan makanan

Apakah nama perlengkapan tersebut ?

• Chinaware

• Sauce dish

• Ceramic

• Salt and Pepper Shaker