Kuis Kuliner Asia Timur

Karakteristik utama hidangan China adalah:

• Fokus pada kesederhanaan bahan

• Menggunakan bahan lokal dari dataran tinggi

• Keseimbangan warna, aroma, rasa, dan tekstur

• Menghindari penggunaan bumbu

Hidangan yang berasal dari China Selatan dikenal dengan karakteristik:

• Lebih pedas dan banyak menggunakan beras

• Dominan rasa manis

• Cenderung menggunakan mie sebagai bahan utama

• Hanya menggunakan bumbu ringan

Kimchi, makanan khas Korea, memiliki karakteristik:

• Manis dan beraroma wijen

• Pedas, dan berbumbu

• Berwarna cerah dan tidak berbumbu

• Tidak tahan lama karena cepat basi

Prinsip yin-yang dalam makanan cina dan korea digunakan untuk:

• Membuat makanan lebih manis

• Mengatur keseimbangan suhu dan sifat bahan makanan

• Memperpanjang umur simpan makanan

• Memasak makanan dengan lebih cepat

Contoh hidangan pembuka dalam kuliner Jepang adalah:

• Sukiyaki

• Chawanmushi

• Bibimbap

• Mooncake

Makanan Jepang umumnya menggunakan lima bumbu utama, salah satunya adalah:

• Wasabi

• Garam

• Kecap asin

• Lada hitam

Hidangan yang menggunakan banyak shoyu dan cenderung asin adalah khas dari:

• China

• Jepang

• Korea

• Thailand

Miso, bumbu khas Jepang, terbuat dari fermentasi:

• Koji, garam, dan kedelai

• Gandum dan cuka

• Beras dan plum

• Wijen dan kedelai

Salah satu bahan utama dalam hidangan Korea yang juga sebagai bumbu dalam sup adalah:

• Ginseng

• Wasabi

• Kecap asin

• Daun bawang

Apa bumbu utama yang berasal dari china yang terdiri dari lada, kayu manis, merica, cengkih, jinten dan adas?

• Ang chiu

• Ngohiong

• Taosi

• Hoisin