Fermentation Quiz

Qual tipo de fermentação é usado na produção de iogurte?

• Alcoólica

• Láctica

• Acética

• Butírica

Qual é o produto final da fermentação butírica?

• Etanol

• Ácido lático

• Ácido acético

• Ácido butírico

Qual tipo de fermentação é usado na produção de vinagre?

• Alcoólica

• Láctica

• Acética

• Butírica

Qual tipo de fermentação é usado na produção de vinho, pão e cerveja?

• Alcoólica

• Láctica

• Acética

• Butírica

Que tipo de bactérias são responsáveis pela fermentação acética?

• Acetobacteria

• Lactobacillus

• Streptococcus

• Bacillus

Qual processo é responsável pela produção de vinagre?

• Fermentação acética

• Fermentação láctica

• Fermentação alcoólica

• Fermentação butírica

Qual é o termo em português para álcool etílico?

• Álcool etílico

• Ácido acético

• Água

• Vinagre

Que efeito o cloreto de sódio tem sobre as bactérias butíricas?

• Efeito estimulante

• Efeito inibitório

• Nenhum efeito

• Efeito de realce

Em que cada molécula de ácido pirúvico é convertida durante a fermentação láctica?

• Ácido acético

• Ácido láctico

• Ácido cítrico

• Ácido málico

O que é produzido junto com o ácido lático no processo mostrado?

• Oxigênio

• ATP

• Água

• Dióxido de carbono