intro to hospitality

「淡水紅樹林生態之旅」最符合下列哪一種觀光型態？

• conventional tourism

• culture tourism

• environmental tourism

• social tourism

透過舉辦國際性展覽活動，進而拓展觀光，可以歸類為下列哪一種觀光類型？

• cultural tourism

• exhibition tourism

• rural tourism

• social tourism

旅館大多 24 小時營業且全年無休，此為旅館經營的何種屬性？

• rigidity

• variability

• heterogeneity

• restless

下列哪一個機構負責統籌管理我國的觀光事業?

• 台灣觀光協會

• 行政院國發會

• 交通部觀光署

• 中華民國外交部

觀光餐旅業在發展過程中，可能會對觀光地區帶來"示範效果"，指的是

• 通貨膨脹的壓力

• 傳統文化的重視

• 當地居民仿效遊客的行為模式

• 觀光地區的犯罪率增加

關於餐廳女性服務員的儀表，下列何者較恰當?

• 化濃妝

• 彩繪指甲

• 盤髻長髮

• 佩戴有色鏡片的眼鏡

根據我國行政院主計總處對於餐飲業的分類，下列何者不屬於餐飲業?

• 餐食業

• 飲料業

• 食品製造業

• 外燴及團膳承包業

從顧客進入餐廳到用餐結束期間，服務人員會提供一連串服務的餐廳服務方式稱為

• 窗口服務

• 餐桌服務

• 櫃檯服務

• 自助式服務

強調菜色精緻美味但種類不多，且以高水準的專業服務取勝之餐廳是

• cafeteria

• family restaurant

• fast food restaurant

• gourmet restaurant

知名王品集團旗下的夏慕尼鐵板燒餐廳，不僅提供優質的餐飲服務，亦可欣賞廚師現場的廚藝表演，且廚師可將烹調好的菜餚直接服務給客人，是屬於下列何種服務方式?

• table service

• self service

• counter service

• delivery service