ALQ.UD4. Bromatología

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62 Qs

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ALQ.UD4. Bromatología

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Assessment

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Science

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Iván Nutricionista

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62 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Qué es la bromatología?
Ciencia que estudia en profundidad todo lo relativo a los alimentos en cuanto a composicion nutrientes y otras sustancias
Es una rama de la biología que se encarga de estudiar la evolución de las plantas en su entorno natural
Es una ciencia dedicada al análisis de la estructura de los suelos y su impacto en la agricultura.
Es una disciplina médica que se centra en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades causadas por hongos.
Es una especialidad de la química enfocada en la creación de compuestos sintéticos para la industria textil

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Cuáles son las características principales que estudia la bromatología?
El estudio de las propiedades genéticas de los cultivos para la mejora de la producción agrícola.
Las características de los alimentos en cuanto a su composición química, nutrientes, y su comportamiento durante la producción, manipulación y conservación
Las interacciones de los alimentos con los medicamentos en el organismo
Las técnicas de refrigeración y congelación de alimentos para la conservación en larga duración
Los efectos de los fertilizantes químicos en el sabor y la textura de los alimentos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes es una característica organoléptica que estudia la bromatología?
El contenido en azúcares y grasas de los alimentos
La cantidad de agua y su estado en el alimento
La presencia de contaminantes externos en el proceso de envasado
Olor, sabor y textura de los alimentos
El análisis de residuos químicos en los alimentos después de la cosecha

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Qué aspecto de la seguridad alimentaria se incluye en la bromatología?
La ausencia o presencia de microorganismos, toxinas y parásitos en los alimentos
El impacto de los plaguicidas en el ambiente y en la salud humana
El uso de colorantes artificiales en la industria de los alimentos
La eficacia de los conservantes químicos en mantener la frescura de los productos
La distribución de los alimentos en los supermercados

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Para determinar la calidad de la carne existen dos parámetros a tener en cuenta, entre ellos la digestibilidad, ¿Cuál es el factor que ayuda a la digestibilidad de la carne?
Mayor crudeza de la carne.
Alto porcentaje de colágeno
Mayor cantidad de grasas.
Mayor cantidad de tendones.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Qué caracteriza a la soja en comparación con otras legumbres?
Menor contenido de proteínas
Bajo contenido de grasas insaturadas
Presencia de proteínas completas
Carencia en metionina y cisteína.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué nutrientes se destacan en las legumbres en comparación con otras fuentes de proteínas?
Aminoácidos azufrados y triptófano
Alta cantidad de grasas
Fibra dietética y hidratos de carbono complejos
Alto contenido de vitamina A, D y E

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