Cuestionario sobre Enzimas y Levadura

¿En qué condición de temperatura el globo se infló más en el experimento con levadura?

• Temperatura fría

• Temperatura ambiente

• Temperatura cálida

¿Qué indica un globo más inflado sobre la actividad enzimática de la levadura?

• Mayor actividad enzimática y producción de gas

• Menor actividad enzimática

• Que la levadura está inactiva

¿Cómo afecta el aumento de temperatura a la velocidad de las reacciones enzimáticas en la levadura?

• Disminuye la velocidad

• Aumenta la velocidad hasta un punto óptimo

• No tiene ningún efecto

¿Qué sucede con las enzimas de la levadura si la temperatura es demasiado alta?

• Se vuelven más eficientes

• Se desnaturalizan y pierden su función

• Se multiplican

¿Por qué la levadura produce más gas a temperaturas cálidas?

• Porque las enzimas trabajan más rápido a temperaturas óptimas

• Porque la levadura se reproduce más

• Porque absorbe más agua

¿Qué observaste al añadir peróxido de hidrógeno a una papa cruda?

• Formación abundante de burbujas

• No hubo reacción

• Cambio de color en la papa

¿Por qué la papa cocida no produce tantas burbujas como la cruda?

• Porque el calor activa las enzimas

• Porque el calor desnaturaliza las enzimas

• Porque la cocción añade agua

¿Qué enzima presente en la papa descompone el peróxido de hidrógeno?

• Amilasa

• Catalasa

• Lipasa

¿Qué gas se libera cuando la catalasa descompone el peróxido de hidrógeno?

• Oxígeno

• Dióxido de carbono

• Nitrógeno

¿Cómo afecta el calor al funcionamiento de las enzimas en la papa?

• Mejora su actividad

• No las afecta

• Las desnaturaliza y reduce su actividad