PKU XI - ASESMEN SUMATIF AKHIR SEMESTER

Apa ciri khas dari masakan Padang?

• Rasa manis dan gurih

• Rasa pedas, rempah kaya, dan penyajian porsi besar.

• Penyajian dalam porsi kecil

• Menggunakan bahan seafood saja

Sebutkan tiga contoh masakan Padang yang terkenal!

• Nasi Goreng

• Soto Betawi

• Bakso

• Rendang, Sate Padang, Gulai Tunjang

Apa itu produk eco enzyme dan bagaimana cara pembuatannya?

• Produk eco enzyme adalah jenis pupuk kimia yang berbahaya.

• Produk eco enzyme terbuat dari bahan sintetis yang tidak ramah lingkungan.

• Produk eco enzyme adalah minuman fermentasi yang dikonsumsi manusia.

• Produk eco enzyme adalah produk fermentasi dari sisa organik yang bermanfaat untuk lingkungan.

Jelaskan manfaat penggunaan eco enzyme dalam pengolahan makanan!

• Menurunkan nilai gizi makanan

• Meningkatkan penggunaan bahan kimia berbahaya

• Mengurangi rasa dan aroma makanan

• Manfaat penggunaan eco enzyme dalam pengolahan makanan termasuk meningkatkan daya simpan, memperbaiki rasa, dan meningkatkan nilai gizi makanan.

Apa yang perlu dipertimbangkan dalam perencanaan usaha makanan khas daerah?

• Menggunakan bahan baku impor

• Pertimbangkan bahan baku lokal, analisis pasar, strategi pemasaran, pengelolaan keuangan, dan regulasi kesehatan.

• Mengabaikan regulasi kesehatan

• Fokus pada penjualan online saja

Sebutkan langkah-langkah dalam merencanakan usaha makanan khas daerah!

• Riset pasar, tentukan jenis makanan, buat rencana bisnis, urus izin, susun menu, cari pemasok, siapkan tempat, lakukan promosi.

• Hanya menjual makanan siap saji

• Fokus pada pemasaran tanpa rencana bisnis

• Mengabaikan riset pasar

Mengapa pengemasan penting dalam usaha makanan?

• Pengemasan hanya untuk estetika

• Pengemasan tidak berpengaruh pada kualitas

• Pengemasan melindungi produk, menjaga kesegaran, memberikan informasi, dan menarik perhatian konsumen.

• Pengemasan hanya diperlukan untuk produk impor

Sebutkan karakteristik bahan pangan hewani!

• Kandungan serat tinggi dan rendah kalori.

• Kandungan protein tinggi, lemak, vitamin, dan mineral yang bervariasi.

• Mengandung karbohidrat kompleks dan gula.

• Sumber utama energi dan tidak mengandung lemak.

Apa saja contoh bahan pangan hewani yang sering digunakan dalam masakan?

• Sayur, buah, rempah, dan biji-bijian

• Kacang, jamur, umbi, dan alga

• Daging, ikan, telur, dan produk susu.

• Roti, pasta, sereal, dan kerupuk

Jelaskan karakteristik bahan pangan nabati!

• Karakteristik bahan pangan nabati meliputi kaya serat, rendah lemak jenuh, mengandung vitamin dan mineral, serta senyawa fitokimia.

• Kaya lemak jenuh dan rendah serat

• Mengandung banyak gula dan sedikit vitamin

• Hanya terdiri dari protein dan karbohidrat