Ulangan Dasar-Dasar Kuliner

Departement yang bertugas untuk melayani kebutuhan pelanggan dalam pemesanan kamar, check-in dan check out serta memberikan segala informasi yang dibutuhkan tamu merupakan tugas utama dari…..

• Front Office

• F&B Product

• House keeping

• Engineering

• Room Service

Di bawah ini merupakan kumpulan departemen di hotel yang bertugas sebagai pendukung jalannya operasional hotel, kecuali…..

• Housekeeping

• Human and Resources

• Engineering

• Accounting

• Sales and Marketing

Restoran yang menjual makanan khusus dari suatu daerah atau suatu negara disebut dengan…..

• Ethnic restaurant

• Casual restaurant

• Fine dining restaurant

• Café

• Streetfood counter

Prosedur atau Langkah-langkah yang diikuti, atau berbagai kejadian yang saling terkait untuk menghasilkan sebuah produk atau jasa kuliner disebut dengan…..

• Proses bisnis industri kuliner

• Input industri kuliner

• Proses kuliner

• Output kuliner

• Wisata kuliner

Dalam proses bisnis industri kuliner terdapat aspek tenaga kerja, bahan-bahan makanan, dan sumber energi yang digunakan, aspek tersebut termasuk kategori………dalam industri kuliner

• Input

• Proses

• Output

• Bisnis

• Industri

Di bawah ini merupakan contoh dari proses dalam industri kuliner kecuali ….

• Keterampilan khusus yang diperlukan oleh tenaga kerja

• Waktu pengolahan makanan

• Pembuatan makanan

• Pengolahan limbah

• Perawatan alat

Produk yang berkualitas, pelayanan yang memuaskan, makanan yang menarik merupakan bagian dari ….

• Output

• Bisnis

• Input

• Proses

• Industri

Berikut ini termasuk kegiatan memasak, kecuali ….

• Menghidangkan masakan

• Merebus Telur

• Menggoreng ikan

• Membuat Cake

• Menumis bumbu

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan utama dari memasak makanan adalah…..

• Mengubah penampilan makanan sehingga enak dipandang

• Memudahkan dalam pencernaan makanan

• Membuatkan makanan menjadi enak

• Memudahkan makanan untuk dimakan

• Mematikan bakteri yang mungkin terkandung dalam makanan mentah

Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif dan efisien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di industri kuliner pada aspek ….

• Menyiapkan dan mengolah makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Pengawetan bahan makanan

• Metode memasak

• Pengemasan bahan makanan