
Examen Inter Panaderia G1 - 1
Quiz
•
Other
•
University
•
Practice Problem
•
Medium
MARICRUZ SANCHEZ
Used 1+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
13 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el principal producto de la fermentación en panadería?
Crocancia
Dióxido de carbono
Aire
Suavidad
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué temperatura se considera ideal para la fermentación de la masa de pan?
20-25ºC
26-30ºC
32-35ºC
36-40ºC
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes factores NO influye en la fermentación?
Humedad
Acidez (pH)
Ninguna de las anteriores
Temperatura
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué ocurre si la temperatura de la masa supera los 54ºC?
La fermentación se acelera
La levadura se debilita
La levadura muere
No hay efecto en la fermentación
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito del plegado de la masa durante la fermentación?
Aumentar la cantidad de levadura
Desarrollar la estructura del gluten
Aumentar la temperatura de la masa
Reducir la cantidad de azúcares
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo afecta la duración de la fermentación en la calidad final del pan?
Fermentaciones más largas siempre producen mejor calidad
Fermentaciones demasiado cortas pueden resultar en un pan denso
La duración de la fermentación no tiene impacto
Fermentaciones más cortas son preferibles para panes de sabor fuerte
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué civilización fue pionera en el uso de la fermentación para la elaboración del pan?
Griega
Romana
Egipcia
Babilónica
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
10 questions
Redacción Técnica Científica #5
Quiz
•
University
10 questions
Taller 1 (4to): Captura y codificación de los datos en SPSS
Quiz
•
University
13 questions
Behavioral Economics_Todo2022
Quiz
•
University
10 questions
¿Qué tanto se ?
Quiz
•
11th Grade - University
10 questions
KONSELING MULTIBUDAYA
Quiz
•
University
10 questions
EcoS5 QuizzA
Quiz
•
University
16 questions
Kuis Ekologi Berkelanjutan
Quiz
•
University
13 questions
Katasztrófavédelmi teszt
Quiz
•
University
Popular Resources on Wayground
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
15 questions
4:3 Model Multiplication of Decimals by Whole Numbers
Quiz
•
5th Grade
10 questions
The Best Christmas Pageant Ever Chapters 1 & 2
Quiz
•
4th Grade
12 questions
Unit 4 Review Day
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Christmas Trivia
Quiz
•
6th - 8th Grade
18 questions
Kids Christmas Trivia
Quiz
•
KG - 5th Grade
14 questions
Christmas Trivia
Quiz
•
5th Grade
15 questions
Solving Equations with Variables on Both Sides Review
Quiz
•
8th Grade
Discover more resources for Other
26 questions
Christmas Movie Trivia
Lesson
•
8th Grade - Professio...
7 questions
Different Types of Energy
Interactive video
•
4th Grade - University
7 questions
Transition Words and Phrases
Interactive video
•
4th Grade - University
7 questions
Force and Motion
Interactive video
•
4th Grade - University
7 questions
Biomolecules (Updated)
Interactive video
•
11th Grade - University
34 questions
Unit 5 Review - The Middle Ages in Europe-B
Quiz
•
9th Grade - University
26 questions
Day2 classwork: Permutation and combination
Quiz
•
2nd Grade - University
5 questions
Using Context Clues
Interactive video
•
4th Grade - University
