Search Header Logo

Parting n deboning

Authored by Leci Peachy

Biology

University

Parting n deboning
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa tujuan utama dari proses parting pada karkas?

Memisahkan lemak dari otot

Membagi karkas menjadi potongan standar

Meningkatkan tekstur daging

Menghilangkan tulang dari daging

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Deboning biasanya dilakukan untuk tujuan berikut, kecuali:

Membuat produk olahan tanpa tulang

Meningkatkan nilai tambah daging

Mengurangi risiko kontaminasi

Meningkatkan kecepatan pertumbuhan ternak

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Faktor yang paling memengaruhi keberhasilan proses deboning adalah:

Kelembutan daging

Keahlian operator

Suhu penyimpanan

Jenis alat yang digunakan

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Manakah dari berikut ini yang termasuk bagian karkas hasil parting pada sapi?

Sirloin, tenderloin, brisket

Dada, paha, sayap

Leher, punggung, paha atas

Sayap, punggung, dada

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa perbedaan utama antara parting dan deboning?

Parting adalah pemisahan tulang, sedangkan deboning adalah pemotongan karkas menjadi bagian besar.

Parting adalah pemisahan karkas menjadi bagian besar, sedangkan deboning adalah pemisahan tulang dari daging.

Parting dilakukan pada daging beku, sedangkan deboning pada daging segar.

Parting menghasilkan daging tanpa tulang, sedangkan deboning menghasilkan karkas utuh.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa saja faktor yang memengaruhi efisiensi deboning?

Jenis ternak, musim, dan waktu penyembelihan

Keahlian pekerja, alat yang digunakan, dan suhu daging

Jenis alat, ukuran karkas, dan jenis kemasan

Waktu penyimpanan, jenis daging, dan suhu ruangan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bagaimana suhu daging memengaruhi proses deboning?

Suhu dingin membuat daging lebih mudah dipotong.

Suhu panas membantu menghilangkan tulang dengan lebih cepat.

Suhu dingin membuat tekstur daging lebih keras sehingga mempermudah pemisahan tulang.

Suhu ruang adalah suhu terbaik untuk deboning.

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?