Híglevesek, krémlevesek és csorbák

Milyen tápanyagokat tartalmaznak a híglevesek?

• Szénhidrátok, zsírok, rostok.

• Cukrok, ízfokozók, tartósítószerek.

• Koffein, alkohol, szén-dioxid.

• Vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék.

Melyek a leggyakoribb összetevők a krémlevesekben?

• Gyümölcsök (alma, körte, banán)

• Hús (csirke, marha, sertés)

• Tészta (spagetti, penne, fusilli)

• Zöldségek (sárgarépa, burgonya, hagyma), tejszín vagy tej.

Hogyan készül az átlátszó zöldségleves?

• Darabokra vágott, leveszöldségekből

• Zöldséges pite

• Krémsajtos zöldségsaláta

• Húsleves tésztával

Milyen előnyökkel jár a híglevesek fogyasztása?

• A híglevesek fogyasztása nem tartalmaz tápanyagokat.

• A híglevesek fogyasztása megnehezíti az emésztést.

• A híglevesek fogyasztása növeli a gyomorsavat.

• A híglevesek fogyasztása hidratál, könnyen emészthető, tápanyagokat biztosít és segít a gyomor megnyugtatásában.

Milyen módszerekkel lehet krémleveseket sűríteni?

• Liszt, keményítő, tejszín, pürésített zöldségek, tojássárgája, hosszabb főzés.

• Olaj, ecet, fokhagyma

• Fűszerek, citromlé

• Tej, cukor, só

Melyik csorba receptje a legismertebb vidékünkön?

• pörkölt

• Erdélyi csorba

• halászlé

• töltött káposzta

Milyen húsokat használnak a csorbák készítéséhez?

• Kacsa

• Marhahús, sertéshús, csirkehús

• Halhús

• Pulykahús

Hogyan befolyásolja a diéta a csorbák elkészítését?

• A diéta csak a tálalást befolyásolja.

• A diéta nem hat a csorbák ízére.

• A diéta kizárólag a főzési időt módosítja.

• A diéta meghatározza az összetevőket és az elkészítési módokat.

Milyen fűszereket érdemes használni a híglevesekhez?

• só, fokhagyma

• tárkony

• curry

• Só, bors, petrezselyem, babérlevél

Milyen alternatív alapanyagokat használhatunk krémlevesekhez?

• Húsleves, hal, tojás

• Édesburgonya, cékla, karfiol, kókusztej, mandulatej.

• Tejföl, tojás, sajt

• Burgonya, rizs, tészta