生物學知識測驗

下列敘述何者正確？

• 人體必須攝取均衡的養分，才有健康的身體

• 睡覺時，人體並不會消耗能量

• 所有的養分，都可以經過分解產生能量

• 水對身體有益，要無限制地攝取

下列何種養分，每公克可以產生9大卡的熱量？

• 醣類

• 蛋白質

• 脂質

• 礦物質

右表為某食品的營養標示，有關此食品的敘述，何者正確？

• 此食品體積為100毫升

• 此食品含有50大卡的熱量

• 維生素C產生的熱量比鈉還多

• 主要能量來源由碳水化合物提供

參考附圖，有關碳水化合物的敘述，何者錯誤？

• 此食品所含有的碳水化合物，每份可以提供28大卡的熱量

• 是組成生物體的原料之一

• 利用碘液和本氏液，可測出常見的碳水化合物

• 若缺乏碳水化合物可能會導致夜盲症

米飯利用碘液和本氏液檢測結果為碘液有反應，本氏液無反應，有關米飯含有的養分，何者正確？

• 有葡萄糖、有澱粉

• 有葡萄糖、無澱粉

• 無葡萄糖、有澱粉

• 無葡萄糖、無澱粉

有關酵素的敘述，何者錯誤？

• 在生物體外無法催化反應

• 酵素只能催化特定反應

• 由蛋白質所組成

• 不超過適宜溫度時，溫度越高，活性越大

人類體內缺乏纖維素酶，所以無法透過消化嫩草而得到能量，這是因為與酵素的何種性質有關？

• 專一性

• 是一種催化劑

• 受溫度影響

• 受酸鹼性影響

取一枝試管放入唾液2毫升，先加熱煮沸10分鐘後冷卻到40℃，再加入澱粉液2毫升，經過30分鐘後，加入等量的本氏液並隔水加熱，請問試管內的液體呈現什麼顏色？

• 紅色

• 黃色

• 藍黑色

• 淡藍色

米飯經過咀嚼一段時間後，會感覺出甜味，主要是唾液中的何種成分發揮作用而成？

• 葡萄糖

• 本氏液

• 澱粉酶

• 蛋白酶

有關植物獲得養分的方式，下列敘述何者錯誤？

• 從土壤中可獲取水分

• 二氧化碳是植物合成養分的重要原料

• 礦物質主要在葉片製造

• 主要在葉片中合成養分