Conocimientos. Básicos
Authored by jaquelin guera
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
¿Cuanto tiempo de frituras tienen las empanadas de manzana y el enfiamiento ?
3:00 min de cocción
Y 30 seg de escurrimiento
6:25 min de cocción y 10 min de escurrimiento
6:30 min de cocción 5:00 min enfriamiento y dos horas de retención
6:30 min de cocción y 10:00 min enfríamiento y dos horas de retención
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Cual es el método correcto para porcionar frijol ?
Revolver , sacar ,raspar y golpear.
Revolver , raspar y sacar.
Revolver , raspar y golpear .
Revolver , surtir, raspar y golpear
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Que productos se pueden freír en 55 seg y escurrimiento de 30seg ?
Chalupas
Tacos
Tortilla Dc
Nachos
Planas
Tacos
Chalupas
Tostadas
Nachos
Tacos
Tostadas
Cinammon twis
Nachos
Chalupas
Tacos
Tostadas
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
¿ Como se compone el ''Alma de la marca'' ?
HUNGRY
Nuestra Promesa,
Nuestros Propósitos
HUNGRY
Propósito
CHAMPS
HUNGRY
promesa
CHAMPS
Promesa
CHAMPS
Propósito
HUNGRY
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Seleccione correctamente
Peso y marcaje de los siguientes productos
Burrito cheese Melt = 6.35 = BCM
Burrito combinado 7.30 = BC
Burrito cheese Melt 6.30 = BM
Burrito combinado 8.30 =BCO
Ninguna de las anteriores
Burrito cheese Melt = 5.70= BM
Burrito combinado =8.35=BCO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
Seleccione la norma correcta para pesar los productos en el puesto de despachador
En ordenes grandes se pesa cada producto de cada orden
En ordenes grandes se pesa solo el ultimo producto.
De cada orden y en ordenes pequeñas se pesan el primer producto de cada orden
En ordenes pequeñas se pesa el primer producto de cada orden y en ordenes grandes se pesa uno dé cada tres .
Ninguna es correcta
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 4 pts
seleccione el tiempo de retencion la chalupa frita en la línea de preparación
15 min en taco tower y 30 min en línea evo
20 min en taco tower y 15 min en línea evo
15 min en línea evo y 30 min en taco tower
30 min taco tower
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