Cuestionario UD.3: envasado, manipulación y limpieza

¿Qué alimentos pertenecen a la primera gama?

• Productos envasados al vacío.

• Alimentos frescos como frutas, carnes o pescados.

• Conservas y semiconservas.

• Alimentos congelados.

¿Qué caracteriza al envase primario?

• Agrupa varios envases secundarios.

• Es externo y protege durante el transporte.

• Está en contacto directo con el alimento.

• Sólo se usa para productos líquidos.

¿Qué material se utiliza principalmente para envases de conservas esterilizadas?

• Vidrio.

• Aluminio.

• Hojalata.

• Plástico.

¿Cuál es un problema relacionado con los envases de plástico en contacto con alimentos?

• Liberan carbono al ambiente.

• Pueden liberar disruptores endocrinos como el bisfenol A.

• Son más pesados que el vidrio.

• Son impermeables a gases.

¿Qué caracteriza a los alimentos de la gama V?

• Son alimentos frescos sin procesar.

• Son productos elaborados, cocinados y listos para consumir.

• Incluyen alimentos en conservas y semiconservas.

• Son alimentos congelados con o sin tratamientos previos.

¿Qué alimentos corresponden a la Gama I?

• Productos elaborados y listos para su consumo.

• Alimentos frescos crudos como carnes, huevos y frutas.

• Alimentos envasados al vacío o en atmósferas controladas.

• Alimentos congelados sin tratar.

¿Cuál es una característica de los alimentos de la Gama II?

• Han sido sometidos a procesos de conservación como esterilización y envasado.

• Son alimentos congelados sin ningún tratamiento.

• Son productos elaborados y listos para consumir.

• Están listos para cocinar y envasados en vacío.

¿Qué caracteriza a un envase primario?

• Protege el producto durante el transporte y almacenamiento.

• Está en contacto directo con el alimento.

• Agrupa varias unidades de envases secundarios.

• Es una envoltura externa para proteger el envase secundario.

Un ejemplo de envase secundario sería:

• Una botella de leche.

• Una caja de cartón que contiene varias botellas de leche.

• Un pallet que agrupa varias cajas de cartón.

• Una bolsa que contiene varias chocolatinas envueltas individualmente.

¿Cuál de los siguientes es un inconveniente de los envases de vidrio?

• Alta resistencia a choques mecánicos.

• Baja resistencia a choques térmicos.

• Conductividad térmica elevada.

• Bajo costo en comparación con otros envases.