Sistema de prerrequisitos

¿Qué normativa establece los requisitos para la calidad del agua potable en España?

• Reglamento N° 852/2004

• Real Decreto 178/2002

• Real Decreto 140/2003

• Reglamento N° 853/2004

Según el Real Decreto 140/2003, el agua potable debe ser:

• Libre de sabor y olor

• Higiénica y pura

• Rica en minerales

• Filtrada por ósmosis inversa

¿Cuál de los siguientes materiales es más adecuado para instalaciones en la industria alimentaria?

• Cobre

• Plástico reciclado

• Aluminio

• Acero inoxidable

¿Qué es la trazabilidad según la Regulación 178/2002?

• La capacidad de un alimento de ser distribuido en grandes cantidades.

• La habilidad de rastrear y monitorear un producto alimenticio a lo largo de su cadena de producción.

• Un método de distribución específico para productos frescos.

• La normativa que garantiza la calidad del agua potable.

¿Qué requisito deben cumplir las empresas alimentarias según el Reglamento N° 852/2004?

• Realizar inspecciones semanales en sus instalaciones.

• Garantizar la supervisión, instrucción y formación de los manipuladores en higiene alimentaria.

• Importar solo materias primas certificadas.

• Mantener los alimentos a temperaturas bajo cero.

¿Qué elemento de un plan de mantenimiento preventivo NO es un objetivo clave?

• Aumentar la vida útil de los equipos.

• Reducir errores que comprometan las características sanitarias.

• Evitar paradas de producción.

• Sustituir manualmente piezas desgastadas en vez de automatizarlo.

Completa la frase: Según la Regulación 178/2002, la trazabilidad permite localizar y monitorear un alimento desde su ____ hasta su ____.

• producción primaria / consumo final

• distribución / venta mayorista

• procesamiento / distribución nacional

• certificación inicial / almacenamiento prolongado

¿Qué objetivo tiene el plan de mantenimiento en empresas alimentarias?

• Maximizar la productividad de los trabajadores.

• Mantener instalaciones y equipos en condiciones óptimas para prevenir la contaminación alimentaria.

• Aumentar los estándares de diseño arquitectónico de la empresa.

• Garantizar la formación básica de los empleados.

¿Qué acción se considera clave para garantizar la trazabilidad en una empresa alimentaria?

• Utilizar solo productos frescos nacionales.

• Implementar inspecciones regulares a los proveedores.

• Evitar el uso de materiales de envasado.

• Mantener productos en almacenamiento prolongado.

¿Qué tipo de agua puede utilizarse en empresas alimentarias para sistemas contra incendios?

• Agua destilada

• Agua no potable, con tuberías separadas del agua potable

• Agua clorada únicamente

• Agua potable filtrada