Pengolahan Buah-Buahan

Apa saja nutrisi utama yang terdapat dalam buah-buahan?

• Kafein, alkohol, asam lemak, dan kolesterol.

• Karbohidrat, lemak, protein, dan gula.

• Vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.

• Glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa.

Sebutkan tiga contoh buah yang kaya akan vitamin C!

• Pisang

• Mangga

• Apel

• Jeruk, kiwi, stroberi

Mengapa serat dalam buah-buahan penting bagi kesehatan?

• Serat dalam buah-buahan penting untuk pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan jantung.

• Serat dalam buah-buahan meningkatkan rasa manisnya.

• Serat dalam buah-buahan dapat menyebabkan alergi.

• Serat dalam buah-buahan hanya bermanfaat untuk kulit.

Apa perbedaan antara buah segar dan buah kering dalam hal nutrisi?

• Buah segar lebih kaya air dan vitamin, sedangkan buah kering lebih tinggi kalori dan gula.

• Buah kering mengandung lebih banyak air dan vitamin.

• Buah segar lebih tinggi kalori dan gula.

• Buah segar dan buah kering memiliki kandungan nutrisi yang sama.

Sebutkan dua metode pengolahan buah yang umum digunakan!

• Jus dan selai

• Kue dan es krim

• Pasta dan pizza

• Salad dan sup

Apa manfaat dari jus buah dibandingkan dengan buah utuh?

• Jus buah lebih murah dan lebih mudah didapatkan.

• Jus buah lebih baik untuk menjaga kesehatan gigi dibandingkan buah utuh.

• Jus buah lebih mudah dicerna dan memberikan asupan nutrisi yang cepat.

• Jus buah mengandung lebih banyak serat dibandingkan buah utuh.

Bagaimana cara menyimpan buah agar tetap segar lebih lama?

• Tumpuk buah dalam satu wadah

• Simpan buah di tempat sejuk, gunakan kantong plastik berlubang, dan hindari penumpukan.

• Simpan buah di bawah sinar matahari langsung

• Gunakan kantong plastik tanpa lubang

Apa yang dimaksud dengan fermentasi dalam pengolahan buah?

• Fermentasi adalah proses pengeringan buah untuk penyimpanan.

• Fermentasi dalam pengolahan buah adalah proses di mana mikroorganisme mengubah gula menjadi alkohol atau asam.

• Fermentasi adalah proses pematangan buah tanpa mikroorganisme.

• Fermentasi hanya terjadi pada sayuran, bukan buah.

Sebutkan satu contoh buah yang sering digunakan dalam pembuatan selai!

• Mangga

• Stroberi

• Apel

• Pisang

Apa saja faktor yang mempengaruhi kualitas buah saat diproses?

• Faktor yang mempengaruhi kualitas buah saat diproses adalah varietas buah, kondisi pertumbuhan, waktu panen, cara penyimpanan, dan metode pemrosesan.

• Jumlah air yang diberikan

• Jenis tanah yang digunakan

• Waktu pengolahan makanan