Let's Solve It! 3 Desember 2024

Pada pembuatan Mie , menggunakan jenis tepung yang kadar glutennya rendah​ (a)  

• Salah
• Benar

Pasangkanlah dengan jawaban yang tepat!

• Dough Sheeter

• Tuti membuat adonan croissant, bahan kering, cair dan lemak

• Dough Mixer

• Setelah adonan dibuat, dibentuk, kemudian dikembangkan lagi 2 kali adonan semula

• Proofing Box

• Pada pembuatan croissant, untuk pelipatan adonan, bisa manual dan dengan mengguankan mesin

Berikut ini bahan yang harus ada pada pembuatan Danish dan croissant, yang membuat roti tersebut berlembar

• Sugar

• Flour

• Korsvet

• Salt

Pada proses pembakaran croissant, Danish, diperlukan suhu  dan waktu pembakaran…

• 100 ° C  dengan waktu pemanggangan 30 menit

• 150 ° C  dengan waktu pemanggangan 30 menit

• 200 ° C  dengan waktu pemanggangan 30 menit

• 100 ° C  dengan waktu pemanggangan 20 menit

Yang sedikit berbeda pada pembuatan, Danish, croissant dan roti manis adalah, pada...(Jawaban lebih dari satu)

• Tepung maizena

• Tepung roti

• Penggunaan korvet

• Pemipihan dan penyimpan di chiller