PRAKARYA SUMATIF AKHIR 8B

Serealia adalah jenis tanaman yang menghasilkan biji-bijian yang kaya akan karbohidrat. Contoh serealia yang sering digunakan dalam olahan pangan adalah:

• Jagung, kentang, dan ubi jalar

• Beras, gandum, dan jagung

• Kacang tanah, kedelai, dan kacang hijau

• Wortel, bit, dan lobak

Umbi adalah bagian tanaman yang mengalami pembengkakan dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan. Contoh umbi yang sering diolah menjadi makanan adalah:

• Beras, gandum, dan jagung

• Kentang, ubi jalar, dan singkong

• Tomat, mentimun, dan paprika

• Pisang, apel, dan jeruk

Kandungan utama pada serealia yang menjadikannya sumber energi utama adalah:

• Protein

• Lemak

• Karbohidrat

• Vitamin

Umbi-umbian selain menjadi sumber karbohidrat juga kaya akan:

• Serat

• Gula

• Garam

• Minyak

Proses mengubah biji-bijian serealia menjadi tepung disebut:

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Milling

• Sterilisasi

Olahan pangan apa yang dibuat dari fermentasi umbi-umbian…

• Roti

• Tape

• Mie

• Nasi

Contoh produk olahan pangan yang terbuat dari gandum adalah:

• Nasi

• Roti

• Mie

• Bubur

Perbedaan utama antara serealia dan umbi adalah:

• Kandungan nutrisi

• Bagian tanaman yang dimanfaatkan

• Cara pengolahan

• Rasa

Mengapa serealia dan umbi-umbian penting dalam diet kita?

• Sebagai sumber protein utama

• Sebagai sumber vitamin dan mineral

• Sebagai sumber energi utama

• Sebagai sumber serat makanan

Serealia adalah jenis tanaman yang menghasilkan biji-bijian yang kaya akan karbohidrat. Contoh serealia yang paling umum dikonsumsi adalah:

• Kentang dan ubi jalar

• Beras dan gandum

• Kacang kedelai dan kacang hijau

• Wortel dan bit