CARNES Y MARISCOS

¿Cuál de los siguientes tipos de carne presenta una menor cantidad de colesterol?

• Res

• Cerdo

• Ave

¿Cuál es la metodología recomendada para el sacrificio de ganado porcino?

• 1. 1. Aturdimiento

  2. 2. Desangrado

• 2. 1. Desangrado

  3. 2. Aturdimiento

• 1. 1. Aturdimiento en agua

  2. 2. Desangrado

¿Cuál de las siguientes opciones contiene menos colesterol por porción?

• Carne de cerdo

• Carne de pollo

• Carne de vacuno

La carne de ______ proporciona una gran cantidad de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.

¿Cuál de los siguientes productos marinos aporta mayor cantidad de Omega 3?

• Tilapia

• Sardina

• Calamar

• Salmón

Un deportista de alto rendimiento busca una fuente de proteínas que le proporcione todos los aminoácidos esenciales para su recuperación muscular. Si consume carne de _________será una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

¿Cuál de los siguientes pescados aporta una mayor cantidad de Vitaminas A y D?

• Atún

• Sardina

• Carpa

• Róbalo

Se le conoce como ______ al cuerpo de los animales de abasto sin vísceras.

• canal

• aguja

• carrillada

• culata

Se le conoce como carnes_____ a las obtenidas mediante la práctica de caza

• rojas

• blancas

• negras

• magras

Son ejemplos de carnes con menos del 10% de grasa

• Pato y cerdo

• Caballo y conejo

• Cordero y pato