CARNES Y MARISCOS

¿Cuál de los siguientes tipos de carne presenta una menor cantidad de colesterol?

• Res

• Cerdo

• Ave

¿Cuál es la metodología recomendada para el sacrificio de ganado porcino?

• 1. 1. Aturdimiento

  2. 2. Desangrado

• 2. 1. Desangrado

  3. 2. Aturdimiento

• 1. 1. Aturdimiento en agua

  2. 2. Desangrado

¿Cuál de las siguientes opciones contiene menos colesterol por porción?

• Carne de cerdo

• Carne de pollo

• Carne de vacuno

La carne de (a)   proporciona una gran cantidad de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.

¿Cuál de los siguientes productos marinos aporta mayor cantidad de Omega 3?

• Tilapia

• Sardina

• Calamar

• Salmón

Un deportista de alto rendimiento busca una fuente de proteínas que le proporcione todos los aminoácidos esenciales para su recuperación muscular. Si consume carne de (a)   será una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

¿Cuál de los siguientes pescados aporta una mayor cantidad de Vitaminas A y D?

• Atún

• Sardina

• Carpa

• Róbalo

Se le conoce como ______ al cuerpo de los animales de abasto sin vísceras.

• canal

• aguja

• carrillada

• culata

Se le conoce como carnes_____ a las obtenidas mediante la práctica de caza

• rojas

• blancas

• negras

• magras

Son ejemplos de carnes con menos del 10% de grasa

• Pato y cerdo

• Caballo y conejo

• Cordero y pato