Тамақтану гигиенасы

Теңдестірілген тамақтану – бұл

• Тамақтың күні бойы таралуы және көлемі

• Еңбек жағдайларын, климатты, жасын, жынысын, дене салмағын, денсаулық жағдайын ескере отырып, ағзаның физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкес келетін тамақтану

• Науқасқа қандай да бір ауруды емдеу мақсатында тағайындау

• Тамақты уақыт бойынша бөлу

• Тағамды калория бойынша бөлу

Ас қорыту процесінде ауыз қуысының функциялары

• Механикалық ұсақтау

• Ақуыздарды ыдырату

• Майларды бөлу

• Көмірсулармен байыту

• Майларды қорыту

Фитонцидтер-

• Микроорганизмдерге зиянды әсер ететін бактерицидтік қасиеттерге ие

• Жемістерге тұтқыр дәм береді

• Көкөністерге ащы дәм береді

• Барлық жауаптар дұрыс

• Жемістерге өткір ащы дәм береді

Тарихи тұрғыдан алғанда, олар Азия аймағындағы рационда мүмкіндігінше кең тараған және аз дәрежеде еуропалық рационға тараған

• Бұршақты

• Дәнді

• Техникалық

• Түйнекжемісті

• Отамалы

Бұршақ тұқымдастар тобына жатады

• Бұршақ, бұршақ, жасымық

• Қызылша

• Картоп

• Қияр

• Күнбағыс

Дәнді өсімдіктерді технологиялық өңдеу нәтижесінде алынған рациондық компоненттердің үлкен тобын біріктіреді

• Дәнді дақылдар

• Бұршақ

• Түйнекжемісті

• Көкөністер

• Отамалы

Азық-түлік дақылдарының көпшілігінің дәні үш бөліктен тұрады

• Эндосперма, эмбрион және қабық

• Ақуыздар, майлар және көмірсулар

• Жапырақтары, сабағы мен тамыры

• Витаминдер, ферменттер және катализаторлар

• гүлдер, жапырақтары, сабағы

Эндосперма мыналардан тұрады

• Витаминдер, минералдық заттар

• Крахмал,ақуыз

• Фитонцидтер, каталаза

• Оксидазалық заттар

• Транферазы, нитраттар

Қабықтар мен бүршіктер құрамында

• Май, тағамдық талшық, дәрумендер мен минералдардық заттар

• Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

• Аскорбатоксидаза ферменты

• Көптеген ферменттер

• Оксидоредуктаза ферменты

Рационның негізгі күнделікті өнімдеріне жатады, тағамдық құндылығы жоғары және денені күрделі көмірсулармен (BB B2, B6, PP, folacin, E), магниймен, темірмен қамтамасыз етеді

• Нан

• Сүт

• Айран

• Йогурт

• Сарымай