C09-PRODUCE SALAD

Antara yang berikut yang manakah BUKAN maksud bagi Appertizer?

• Appertizer merupakan sajian pertama/pembuka selera

• Appertizer boleh dihidang sejuk atau panas

• Appertizer  tidak mengenyangkan 

• Appertizer tidak boleh dihidang sejuk atau panas

Answer explanation

Keyword BUKAN

Antara yang berikut merupakan ciri - ciri appetizer, KECUALI

• Memiliki warna yang malap

• Berukuran kecil

• Mempunyai variasi yang banyak

• Rasa yang enak

Di dalam istilah kulinari, " hors d'oeuvre" membawa maksud hidangan _______________________________ .

• pembuka selera bersaiz besar

• pembuka mulut bersaiz kecil

• pembuka selera bersaiz kecil 

• pembuka selera bersaiz sederhana

Salad appertizers bertujuan untuk merangsang selera. Bahan -bahan yang digunakan mestilah ....................................................

• segar, manis, berperisa, rupa yang menarik dan menyelerakan.

• segar, ranggup, sedikit masam, berperisa, rupa menarik dan menyelerakan

• segar, ranggup, sedikit masam, berperisa, rupa tidak menarik dan menyelerakan

• segar, ranggup, sedikit masam, tidak berperisa, rupa tidak menarik dan menyelerakan

Apakah nama bagi masakan ini?

• 
  waldorf salad

• fritter

• canape

• fruit salad

Namakan istilah Pembuka Selera dari segi bahasa Perancis.

• Canape

• Appertizer

• Garnish

• Hors d'ouevre

Apakah maksud Mixed Salad?

• Salad yang mengandungi lebih daripada satu jenis bahan, dicampur dengan dressing.

• Salad yang mengandungi satu jenis bahan, dicampur dengan dressing.

Apakah yang dimaksudkan dengan Simple Salad?

• Salad yang mengandungi banyak jenis bahan, dicampurkan dengan dressing sebelum dihidangkan.

• Salad yang mengandungi satu jenis bahan, dicampurkan dengan dressing sebelum dihidangkan.

Fungsi Broiler Pan ialah

• untuk merebus

• alat untuk menggoreng

• menguji suhu makanan

• alat untuk memanggang dengan kaedah broiling

Antara berikut, yang manakah kegunaan pemukul "wire whip"  yang TEPAT.

• Untuk memukul telur rebus

• Untuk memukul bahan seperti kuning telur, minyak dan cuka

• Untuk memukul mentega dan gula halus

• Untuk menghancurkan daging