Les bons de commande

quelle est la devise en restauration

• rien sans bon

• tout mais pas cher

• c'est gratuit

• j'ai pas de stylo n'y de carnet de bon

Quelles sont les mentions obligatoires à mentionner sur les bons de commande

• Le N° de table

  La date complète

  La signature lisible du chef de rang

• Le nombre de couverts

  Le nom du chef de cuisine

  La date du service précédent

• Le Nom du plongeur

  La date du service suivant

L'original du bon de commande se dépose où ?

• Au service concerné

• A la caisse

• Pour le chef de rang

• A la corbeille à papier

Le double du bon de commande se dépose où ?

• Au service concerné

• A la caisse

• Au chef de rang

• A la corbeille à papier

Le triple du bon de commande se dépose où ?

• A la caisse

• Au service concerné

• Pour le chef de rang

Comment s'appelle un bon pour le vin

• Un bon de suite

• Un bon de cave

• Un bon de commande

• Un bon de bar

Le fait de dire au chef qu'il peut commencer la cuisson d'un cuisson courte s'appelle ?

• Faire marcher

• Réclamer

• Annoncer

Le fait de dire au chef que des clients ont pris une commande c'est

• Annoncer

• Faire marcher

• Réclamer

Le fait de demander la suite du menu au chef c'est

• Réclamer

• Faire marcher

• Annoncer