Vprašanja o mikrobiologiji

Kaj je fermentacija?

• Proces oksidacije sladkorjev

• Proces pretvorbe sladkorjev v alkohol ali kislino

• Proces uničevanja bakterij

• Proces hlajenja hrane

Kaj povzroča botulizem?

• Salmonella

• Clostridium botulinum

• Bacillus cereus

• Staphylococcus aureus

Kaj so spore pri bakterijah?

• Aktivna oblika bakterij

• Mirujoča in odporna oblika bakterij

• Oblika, ki omogoča gibanje

• Oblika za razmnoževanje

Katere bakterije povzročajo salmonelozo?

• Bacillus cereus

• Salmonella

• Campylobacter

• Listeria

Kaj je mikrobiološki kvar živil?

• Razgradnja hrane zaradi fizikalnih dejavnikov

• Kvarjenje hrane zaradi mikroorganizmov

• Mehanično uničenje hrane

• Kvarjenje hrane zaradi temperature

Katere bakterije preživijo v anaerobnih razmerah?

• Aerobne bakterije

• Anaerobne bakterije

• Mikroaerofilne bakterije

• Fakultativne bakterije

Kaj pomeni pojem inkubacija?

• Čas od okužbe do prvih simptomov

• Čas razmnoževanja bakterij

• Čas prehoda bakterij v mirujočo obliko

• Čas izločanja toksinov

Katera živila so najpogosteje okužena s Salmonello?

• Sveže sadje

• Perutninsko meso in jajca

• Oreščki

• Pijače

Kakšna je oblika bakterij kokov?

• Palčasta

• Spiralna

• Okrogla

• Nitasta

Katera bolezen je povezana z Listerio?

• Driska

• Meningitis

• Botulizem

• Tetanus