BAHAN MENTAH - KVS (APM)

Ikan, Daging dan Ayam, Karangan Laut.

Bahan masakan diketegorikan sebagai bahan jenis _______________.

• Bahan segar

• Bahan kering

• Bahan mentah

Bagaimanakah ciri-ciri yang betul untuk memilih ikan?

• Bau segar

• Mata merah

• Insang berwarna coklat

• Isi perut terkeluar

~ Bau segar, tidak busuk.

~ Bentuk elok dan tidak lembik.

~ Tiada bahagian tertanggal.

Penyataan di atas adalah cara memilih sejenis bahan mentah.

Pilih gambar yang mewakili jenis bahan mentah tersebut.

• 
• 
• 
• 

Apakah kaedah memasak yang paling sesuai bagi bahan mentah tersebut?

• Mencarak

• Menggril

Apakah kaedah memasak yang sesuai untuk bahan mentah tersebut?

• Pan fry

• Mengukus

Apakah nama bahan mentah ini?

• Ikan merah

• Ikan kembung

• Ikan siakap

Perhatikan ciri-ciri pada bahan mentah tersebut.

Tentukan sama ada bahan mentah ini masih segar atau tidak.

• SEGAR

• TIDAK SEGAR

Perhatikan ciri-ciri pada bahan mentah tersebut.

Tentukan sama ada bahan mentah ini masih segar atau tidak.

• SEGAR

• TIDAK SEGAR

Bahan mentah terbahagi kepada ______ jenis.

• 2

• 3

• 4

Bahan mentah selalunya adalah bahan masakan yang tahan lama, biarpun tidak disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

• BETUL

• SALAH