การแปรรูปอาหาร

ข้อใดไม่ใช่ความมุ่งหมายของการเก็บรักษาและแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

• เพื่อบริโภค

• เพื่อใช้ทำพันธุ์ปลูกต่อไป

• เพื่อการจำหน่าย

• เพื่อความสะดวกในการขนส่ง

สับปะรดกระป๋องเป็นการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เพื่อวัตถุประสงค์ข้อใด

• เพิ่มมูลค่า

• สะดวกแก่การบริโภค

• เพิ่มความหลากหลาย

• การขนส่งและการเก็บรักษา

ข้อใดเป็นหลักการสำคัญที่สุดของการถนอมอาหาร

• ประหยัดค่าใช้จ่าย

• ยืดอายุการเก็บรักษา

• ได้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

• รักษาความสดของผลิตภัณฑ์

ข้อใดเป็นการถนอมอาหารโดยใช้หลักการทำให้ความชื้นหมดไป

• การดอง

• การเชื่อม

• การใช้น้ำตาล

• การตากแห้ง

ขิงอ่อน กระเทียม ผักกาดดอง นิยมแปรรูปด้วยวิธีใด

• การแช่อิ่ม

• การดองเค็ม

• การดองเปรี้ยวเค็มหวาน

• การดองหวาน

การดองนิยมใช้กับพืชผลในข้อใด

• ผักสลัด แตงกวา คะน้า

• ผักกาดขาว   ผักสลัด

• กระเทียม ผักกาดเขียว   ผักกาดหัว

• ผักกาดขาวปลี

  ผักบุ้งไทย

จากภาพการแปรรูป เรียกว่า อะไร

• กล้วยตาก

• กล้วยฉาบ

• กล้วยทอด

• กล้วยอบแห้ง

วิธีการทำกล้วยฉาบ คือ การนำกล้วยมาฝานบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

• ใช่

• ไม่ใช่

ข้อใดคือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปถั่วเหลือง

• เต้าหู้

• นมถั่วเหลือง

• ซีอิ้วขาว

• ถูกทุกข้อ

ผัก ผลไม้ ชนิดใด ไม่นิยมนำมาแปรรูปโดยการแช่อิ่ม

• กระเทียม

• มะขาม

• มะม่วง

• มะยม