理化第三冊第二章-物質世界

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棉花糖是許多人小時候的重要記憶，其具有的色、香、味，總能吸引小朋友停下腳步。棉花糖的製作過程如下：把蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）的固態糖塊倒進小型加熱罐，罐口周圍開有許多小孔；開孔位置位於一個大型金屬容器的底面上。當加熱罐把糖熔化為液體後，整個裝置開始旋轉。

然後，從加熱罐頂部的小孔中開始噴射出體積極小的液態糖滴，旋轉時，糖滴被甩出小孔，在空氣中凝結成為一條條肉眼幾乎不可見的糖絲。

在這個熔化與噴射過程中，糖的表面積增大了無數倍，在冷空氣中迅速由液態凝固成固態。此時，整個金屬容器內充滿了大量細小的糖絲，只需用一根錐形紙棒就可將其收集，並捲繞成我們熟悉的棉花糖形狀。

關於糖塊倒入加熱罐後變成液體的過程，下列何者正確？

• 吸熱的物理變化

• 放熱的物理變化

• 吸熱的化學變化

• 放熱的化學變化

棉花糖是許多人小時候的重要記憶，其具有的色、香、味，總能吸引小朋友停下腳步。棉花糖的製作過程如下：把蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）的固態糖塊倒進小型加熱罐，罐口周圍開有許多小孔；開孔位置位於一個大型金屬容器的底面上。當加熱罐把糖熔化為液體後，整個裝置開始旋轉。

然後，從加熱罐頂部的小孔中開始噴射出體積極小的液態糖滴，旋轉時，糖滴被甩出小孔，在空氣中凝結成為一條條肉眼幾乎不可見的糖絲。

在這個熔化與噴射過程中，糖的表面積增大了無數倍，在冷空氣中迅速由液態凝固成固態。此時，整個金屬容器內充滿了大量細小的糖絲，只需用一根錐形紙棒就可將其收集，並捲繞成我們熟悉的棉花糖形狀。

關於文中所提到的棉花糖製作過程，從固體糖塊到拉成糖絲的敘述，下列何者正確？

（A）（B）（C）

  (D）

• 糖塊的成分為化合物

• 糖塊與糖絲沒有固定熔點

• 是化合物變成混合物的過程

• 過程中，組成糖的原子會重新組合成新物質

甲：蠟固體熔化成蠟油

乙：蠟油沿燭芯上升，並汽化成蠟蒸氣

丙：蠟蒸氣燃燒產生光、熱、二氧化碳和水

• 蠟蠋燃燒全部過程都是化學變化

• 蠟燭燃燒全部過程都是物理變化

• 蠟燭燃燒過程，甲是物理變化，乙丙是化學變化

• 蠟燭燃燒過程，甲乙是物理變化，丙是化學變化

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